文章插图
1、材料:开凌梭1000克,豆腐500g , 葱2-3段、姜2片、八角1粒、盐适量 , 清水适量 , 香菜适量 。
【清炖开凌梭 清蒸开凌梭】2、开凌梭洗净 , 刮鳞、剖腹 。
3、切5厘米左右长的段 。
4、平底锅烧热,倒油,放入煎两面,取出 , 控油 。
5、另起锅子 , 倒入少许油,放入葱姜八角,煸炒 。
6、放入煎好的鱼 。
7、倒入足量的清水 。
8、水开后,撇去浮沫和油花 。
9、将豆腐切大块,放入其中 。
10、中火,将其炖至汤汁奶白 。大约需要20-30分钟时间 。
11、关火,加入盐 。
12、加入香菜段 。
13、滴入香油,即可出锅 。
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