年夜饭蒜蓉大虾的做法是什么


年夜饭蒜蓉大虾的做法是什么

文章插图
1、食材清单:大虾12只、龙口粉丝 100克、大蒜多瓣、小葱几根、生抽1勺、小米椒1把、食用油适量、西蓝花1朵、清水、盐适量
2、烹饪步骤
(1)小米椒切小碎 , 小葱切末,大蒜处理成末 。
(2)鲜虾剪去虾须虾脚等杂质,虾头虾尾(虾后背那一面)各剪一刀(别剪断) , 沿两个剪口剪开虾背,用牙签去除虾肠等杂质,在虾后背剪几刀 , 剪断虾筋,打开虾背部 , 并用手或刀抚平虾背 。
(3)龙口粉丝用热水浸泡2分钟后捞出沥水,泡软的粉丝在盘子中摆好,顶部摆上大虾,虾背朝上 。
【年夜饭蒜蓉大虾的做法是什么】(4)锅内倒油,油热后倒入小米椒和大蒜炒香,放生抽,盐 , 然后倒入少许清水没过蒜末和米椒 , 待汤汁微微收干后,把蒜末和米椒及汤汁均匀地浇在虾背和粉丝上 。
(5)将食材上蒸锅,盖盖后用大火蒸5分钟后取出,撒上葱花即可 。

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