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【大蚌炖珍珠】相传，曹雪芹的姑父是苏州城里一家富户 。曹雪芹那年来姑父家小?。浣挚吹仅暧愫图ν访祝阃环⑵嫦牖揪藿?，会开不同的花，结不同的果 ， 如把鲫鱼和鸡头米烧成一道菜，岂不美哉!他把鸡头米塞到鱼肚子里一起炖，味道很好 。细看鲫鱼像河蚌，芡实像珍珠，这菜恰如蚌含珍珠——名菜大蚌炖珍珠 。
【苏州的特色菜排名第一 苏州七大经典菜肴推荐】【东坡肉】苏东坡，作词书法绘画独步一时，谁能想到这个才子竟然也是一个烹饪大师 。那年他发动数万民工整治西湖 ， 改善了环境又为群众带来水利之益，老百姓赞颂他为地方办了这件好事，到了春节给他送猪肉和酒 。苏东坡觉得应该同西湖的民工共享，就把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起 ， 分送到每家每户 。
【桂花糖藕】唐朝宝历年间，白居易来苏州做刺史 ， 因他甚爱荷花，顾山塘河的工程铺满荷花 。白居易修筑的山塘，称为“白公堤”，他推崇的白藕 ， 有“白公藕”美称 。因塘河水质清冽，长出来的藕又胖又嫩 ， 吃起来又脆又甜，满口清香 ， 苏州人精于美食，用桂花卤煮藕糖 ， 或在藕节中灌糯米，焐熟食用，风味很独特 。
【桂花糖芋艿】相传刘邦的九世孙刘秀讨伐吃了败仗退守昆阳，到了八月十四军中已无粮草 。麾下将领邓禹在水滩下挖出了雪白粉嫩 ， 有甜味的东西，正当遇难之时，有这天赐之物充饥，刘秀便赐名“遇难” 。后刘秀称帝，此美味御赐风雅之名“芋艿” 。邓禹告老回乡苏州，不忘遇难之事，桂花糖芋艿就伴随中秋佳节，世代相传 。
【富贵鸡】据说，乾隆微服出访江南，流落荒野之时，一个好心的叫花子在无锅无调料的情况下将鸡活杀，掏出内脏，裹满黄泥，埋入火堆烧烤，熟后，鸡肉酥嫩 ， 香味四溢，入口鲜香油润 。乾隆吃完后问其名，叫化子不好意思说叫花鸡，就胡吹叫富贵鸡 。乾隆赞不绝口 。叫花鸡也因为皇上的金口一开 ， 成了富贵鸡流传至今 。
【松鼠桂鱼】春秋时期，吴王僚专横无道 。他爱吃鱼炙 ， 他堂兄公子光宴请王僚伺机刺杀 。为在鱼腹中藏匕首 ， 专嘱将鱼背肉剞出花纹，入油一炸 ， 鱼肉便松涨竖立起来，再用佐料一炙，浇上辅料，鱼的外形就模糊不清了，端上桌来，很难看出其中暗藏的匕首 。公子光刺杀王僚成功，他就是吴王阖闾 。这鱼就是现在的松鼠桂鱼 。
【莼菜汤】相传，那天祥云朵朵，五彩缤纷 ， 太湖边渔家生了个女儿，取名晨彩 。她白天上山采药，夜里给渔家送医送药 。有一年皇上封妃子，知府想把晨彩献给朝廷 ， 乡亲们连夜赶来保护她，晨彩不愿连累乡亲，跃入太湖 。乡亲们打捞终不见晨彩，只有一网透明粘液的嫩绿水草，晨彩与莼菜谐音，为纪念晨彩故取名为莼菜 。
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