文章插图
1、食材:豆角500g,盐适量,花椒一把,蒜瓣适量,白酒少许,盐适量 。
2、豆角买回来之后用清水清洗干净 , 沥干水分之后晾干 。
3、锅中准备适量的清水和盐,盐的含量根据自己的口味来决定,如果想要做好的酸豆角口味偏酸一些,盐的含量就要少加入一些,突出酸味 , 如果想要咸一些,就多加一些盐 。
4、接着加入适量的花椒和冰糖,花椒和冰糖能让做好的酸豆角口味更丰富一些 。
5、准备一个干净的无水无油的容器 , 然后把准备好的豆角放在瓶子里面 。
6、上面加上几瓣蒜 , 加入刚刚准备好的花椒盐水,倒入容器当中 , 里面再加入一块冰糖,不用太大,有一小块就足够了 。
7、上面加入适量的高度白酒,加入白酒有一个明确的功能就是可以杀菌,延长酸豆角的保存时间 。
【东北豆角如何腌制好吃 东北豆角怎么腌制好吃】8、最后盖上盖子,放在阴凉的地方,腌制时间大约在5天左右 , 这时候味道就差不多了 。要吃的时候夹出适量,然后放到冰箱冷藏里面保存 。
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