文章插图
【怎样识别新鲜的海带 如何识别新鲜的海带】 1、看颜色选褐绿、土黄的、褐绿、土黄的海带才正常 。看颜色，褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色；墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成 ， 一般用作凉拌菜；而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意 。
2、海带的正常颜色是深褐色 ， 海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重 。翠绿色的海带就要注意了，这种颜色的海带不是 什么新品种 ， 是经过添加剂浸泡而成 。添加食用色素浸泡后，水会变绿，而使用工业色素的水不会变色 。长期食用漂染过的海带对健康有害 。
3、摸手感要有粘性的，褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了 。可是，经过化学处理的海带，摸起来没有韧性 。
4、选上面有白霜的 。海带上那层白粉叫甘露醇，海带出水风干晒过之后，甘露醇就会析出附着在海带表面，从而形成白霜 。甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用 。买海带就是要买有白霜的，正常的海带是深褐色，经腌制或晒干后 ， 具有自然墨绿色或深绿色，且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品 。这种海带除了含碘高外，还含有甘露醇，即“白霜”，有较高的营养价值 。
5、如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些 。另外 ， 干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味 ， 说明海带的质量也打了折扣 。
6、看肉质是否肥嫩，优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少；质量次之的海带相反，肉质薄 ， 叶片短而窄，颜色为黄绿色 ， 含沙和杂质量大 。
推荐阅读
- 怎样快速识别荠菜是否新鲜 如何快速识别荠菜是否新鲜
- 怎样挑选新鲜水果好吃 挑选新鲜水果的方法
- 新鲜猪蹄怎样炖了好吃 炖新鲜猪蹄好吃的做法
- 在excel、word中怎样输入钢筋符号，在excel、word中怎样输入钢筋符号？
- 新鲜牛筋怎样做好吃 新鲜牛筋的做法
- 新鲜虾怎样做好吃 新鲜的大虾怎么做才好吃
- 怎样做茄子简单又好吃 如何做茄子简单又好吃
- 新鲜玉米怎么做好吃，新鲜玉米怎么存放在冰箱里？
- 怎样长期保存新鲜蔬菜 如何保存蔬菜
- 怎样识别是不是新鲜石榴 识别是不是新鲜石榴的方法