夏天的羊排汤怎么炖羊肉加山药、胡萝卜、红枣或枸杞等配料一起炖，好喝又营养 。
熬羊肉汤，可选用带骨头的羊排，将其清洗干净后放入锅中，加入清水、姜片、香葱结和少许料酒，开大火烧开 。三分钟之后关火将羊骨捞出洗净，然后将羊肉撕下，放入干净的砂锅中，加入清水和姜片，盖上锅盖开始大火熬制，烧开后转中火继续熬30分钟 。
然后将山药、胡萝卜洗净切块，与红枣一起放入锅中 ， 再调至大火熬五分钟 ， 然后转小火再熬一小时左右 ， 开盖加入枸杞，撒少量胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀 ， 两分钟之后关火出锅 。
夏季羊肉和什么一起炖最好夏季气温高，人们常用食物调节体质 。炖羊肉是天气炎热时很受欢迎的菜品之一，它既有滋补身体的作用也具有美味的口感 。在炖制羊肉时 ， 可以搭配不同的食材进行搭配以增加口感和营养价值 。
以下是一些夏季炖羊肉常搭配的食材：
1. 冬瓜：冬瓜清凉解暑，炖煮后汁液缓慢地通过羊肉渗透入肉中 ， 更容易被吸收，不会导致肠胃不适 。
2. 番茄：番茄酸甜口感可以中和羊肉的膻味，同时含有丰富的维生素C和纤维素 。
3. 黄瓜：黄瓜清爽可口，可以平衡羊肉的油腻感，并且富含水分，可以有效预防夏日口渴 。
4. 茄子：茄子肉嫩味美，特别是小茄子，顶部长着硬壳子的紫色圆球茄子，与羊肉的搭配能够炖出别具一格的美味 。
5. 土豆：土豆是一种廉价食材，含有丰富的淀粉和营养成分，搭配羊肉炖煮非常方便，也可以增加口感 。
总之，搭配不同的食材来炖煮羊肉，既可以增加营养，又可以很好地平衡这款肉类的油腻感和膻味 ， 并为消暑解渴做出贡献 。
清汤羊排怎么做食材清单
羊排 1斤 、 白箩卜 一斤 、 枸杞 少许 、 花椒 适量 、 大葱 适量 、 姜片 2片
烹饪步骤
1 准备食材:盐池滩羊排一斤，白萝卜一个 。
2 白萝卜削皮 ， 洗净，切成长条块儿 。
3 羊排洗净后，凉水下入锅中 ， 放少许花椒和大葱 。家里没有姜了，最好再放两片姜 。羊排也可以提前用凉水浸泡两三个小时去除血水，中间换一次水 。这些步骤主要是为了去除羊肉的膻味儿 。
4 提前备好砂锅，做多半锅热水 。
5 锅开后，去除羊排血沫子，中火煮十分钟 。
6 焯好的羊排放入开锅的砂锅中 。放入葱段和花椒，可以去除羊肉的膻味 。加少许酱油，白胡椒 。
7 开锅后小火慢炖五十分钟 。
8 放入适量的盐，把白萝卜也放入汤中，再炖十分钟 。此时萝卜已经很软烂，汤汁很浓郁 。
夏季羊头汤做法需要提前准备好的材料包括：羊头 500克、葱 三棵、食盐 2勺、黑胡椒粉 2勺、姜 2块、花椒 适量、桂皮 1个、八角 4个 。
1、羊头洗干净后，放入锅中，加水，盐 ， 姜，除水，去掉白沫 。
2、除水后的羊头用清水洗一下，备用 。
3、姜切片，羊头和姜片一起放入锅里 。
4、准备后好佐料 。
5、把佐料放入纱布里包好 ， 一起放入锅里 。加水加盐炖20分钟 。
6、开始切葱 。
7、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊头汤，在上面撒上葱花 ， 做好了 。
夏天羊肉炖什么萝卜最好羊肉性热 ， 可以抵御风寒，最适合寒冬季节多吃，羊肉的吃法有很多 ， 不知道大家都喜欢什么做法，可是我们家最常做的就是炖羊肉，汤鲜肉嫩，有汤有水，热乎乎的来一碗可舒服了，如果感觉只有羊肉太单一了，还能放一些蔬菜，不仅营养翻倍了，还能缓解油腻呢 。
可以拿来炖羊肉的蔬菜有很多，但是在我看来，最合适的还是萝卜，萝卜软嫩鲜美，虽然有一股怪味，可是它能去掉羊肉的膻味，还被称为小人参，民间更是有句俗语，说的就是：冬吃萝卜夏吃姜，不用劳烦看医生 。
常见的萝卜有好几种，青萝卜、白萝卜还有胡萝卜 ， 这些萝卜不仅颜色不同 ， 味道和口感也差了很多，那么炖羊肉的时候，应该用青萝卜还是白萝卜呢？放错了味道差别很大，所以千万不能乱放 。
青萝卜也就是绿皮萝卜，这种萝卜脆嫩多汁，吃起来很是爽口，那股萝卜特有的怪味也很淡 。但白萝卜虽然看着素淡，吃起来也很清脆爽口，但萝卜特有的那股味道比较浓郁 ， 所以说，白萝卜更适合拿来炖羊肉 ， 因为它去羊膻味的作用比青萝卜好多了 。炖羊肉时 ， 用青萝卜还是白萝卜？别用错了，不然羊肉都不好吃 。
白萝卜炖羊肉汤的做法：
步骤一：白萝卜用清水洗干净，切成块备用，羊肉冲洗干净 ， 切成块 。
步骤二：把羊肉放在温水里浸泡10分钟，锅内添冷水，倒入适量的料酒，羊肉 。
步骤三：大火烧开 ， 直到煮出浮沫 ， 撇掉浮沫，捞出羊肉控水备用 。
步骤四：大葱剥皮洗干净切段，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段 。
步骤五：另外准备干净的锅 ， 放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、干山楂片 。
步骤六：倒入足够的清水 ， 大火烧开，稍等一会换成中火 ， 炖煮1个小时左右 。
【夏季羊排汤怎么炖好喝，夏天的羊排汤怎么炖？】步骤七：然后倒入白萝卜，继续炖煮20分钟左右，撒入适量的食盐，换成小火慢炖10分钟 ， 就可以关火盛出食用了 。
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