文章插图
1、准备黄油100克，砂糖70克，鸡蛋2个（约100克） ， 低筋面粉120克，泡打粉3克，南瓜70克 ， 板栗16克 。
2、黄油切块放置室温软化，用手指可以轻松戳软即可 。低筋面粉和泡打粉过筛备用 。鸡蛋打散，细砂糖称重待用 。南瓜切片隔水蒸熟 。如果想要细腻无颗粒的口感，可以过筛一次 。（不是必须步骤 。）
3、使用电动打蛋器将软化黄油打发至柔软状态 ， 加入砂糖继续打发 ， 黄油和砂糖一定要充分打发至乳化状态 ， 这样可以使磅蛋糕口感更好 。
4、分多次加入鸡蛋液搅拌，快速搅拌，混合至顺滑的乳状 。再加入下一次的蛋液，加入粉类 ， 使用刮刀以切拌都方式进行混合 。混合至面煳顺滑、无结块即可 ， 加入蒸熟的南瓜泥 。
5、同样使用刮刀进行切拌 ， 混合均匀后的磅蛋糕面煳顺滑细腻 。这种状态就可以加入磅蛋糕模具 。
【板栗南瓜蛋羹 南瓜栗子磅蛋糕的做法】6、先挤一层面煳 ， 将整颗栗子纵向的摆放成一排 。再挤上第二层面煳，将切碎栗子碎均匀撒在面煳上，最后再盖上一层面煳即可 。表面用黄油挤一条垂直细线，这样可以让磅蛋糕在烤制过程中膨胀，成品美观 。
7、烤箱温度175摄氏度，35分钟 。磅蛋糕刚制作完的口感不佳，因为油脂还没有出来 。建议回油2-3天，再切开食用 。
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