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1.鲜金针菇是有毒的，它里面含有秋水仙碱，对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。
2.但是，秋水仙碱易溶于水，而且充分加热后可以被破坏 。
【鲜金针菇有毒吗】3.因此，所以食用新鲜金针菇前，应在冷水中先浸泡1～2小时 ， 而后大火煮熟 。
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