炸茄子炒鸡蛋的做法①茄子洗净,去头尾,切条,加2茶匙盐 , 抓匀,腌制15min 。②3个鸡蛋打入碗中,加1茶匙盐、半汤匙白醋(去腥增鲜) , 搅拌均匀 。③葱白、葱叶切花,分开放 。
步骤 3
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①茄子腌好后,稍捏一下挤出水分 , 再冲洗一遍去盐 。(这步主要是先把茄子里的水分挤一些出来 , 再炸的时候才不会太吸油) ②热锅热比平时炒菜多一倍的油,放入茄子炸3min至茄子变软呈金黄色,捞出控油 。
步骤 4
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①锅中留多余的油倒出另外炒菜用 , 留下适量底油,倒入蛋液翻炒至成形; ②放入茄子、葱白、蒜末,加入1汤匙生抽、1茶匙白糖,炒匀; ③撒入葱花,翻炒几下,关火 。
步骤 5
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起锅装盘 。
买的成袋的咸蛋黄怎么吃咸蛋黄可以做成咸蛋黄茄子
1、将咸蛋黄蒸熟后捣碎 。
2、将香葱切成葱花 。
3、将茄子洗净去皮后切成条状 。
4、锅内放油将茄子炒至9成熟,用少量盐调味 。
5、锅内放少量油用小火将咸蛋黄末炒至出泡沫 。
6、放入茄子,将蛋黄均匀的裹在茄子上,添加鸡精,出锅后撒上香葱末 。
咸蛋黄可以做成咸蛋黄豆腐
1、将香葱和豆腐洗净备用 。
2、豆腐切小块,水烧开后添入适量的盐,煮2分钟 。
3、将咸蛋黄切成小丁,香葱切成葱花 。
4、将煮好的豆腐过冷水沥干 。
5、锅里放少许油,把蛋黄丁炒散 。
6、放入豆腐,炒均匀 。.7、兑半碗水,一茶匙盐,一起大火煮开,小火焖五分钟 。
7、大火收汁,出锅前撒葱花即可 。
茄丝炒咸鸭蛋正宗做法用料茄子 一斤咸蛋 4个也可以根据咸蛋的咸淡调整青椒或是干辣椒 少许姜 , 蒜 , 香菜 适量油 适量盐 少许或是不需要,自己根据咸蛋的咸淡调整
做法步骤
步骤 1
文章插图
先将茄子洗净,切丝,放水里泡一会 , 以免发黑 。
步骤 2
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用一个稍大的盘,将咸蛋打散,咸蛋黄捏碎,要不一会不容易熟 。放入切好的葱花 。
步骤 3
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下油锅,放姜蒜干辣椒(或是青椒)将茄子炒至7、8成熟 。一般情况下 , 不需要放盐,因为咸蛋都比较咸 。
步骤 4
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把炒好的茄子,倒入装咸蛋的盆,和咸蛋拌匀 。
步骤 5
文章插图
再次下油锅,将刚刚拌匀的咸蛋,茄子,像煎饼一样,煎至俩面熟,(这时候可以尝下咸淡,因为不能确定咸蛋够不够咸)就可以出锅了 。
步骤 6
文章插图
茄子中和了咸蛋的咸,香香糯糯的咸蛋黄,孩子们都很喜欢吃 。
蛋黄焗茄子怎么做用料:
茄子2个
粗盐适量
做法:
步骤 1
茄子洗净后从中间切开两瓣
步骤 2
粗盐平铺在锅底
步骤 3
茄子码在盐上 , 不要碰到锅底,可以多加点盐盖住整个茄子
步骤 4
加盖子,用小火慢慢烘烤茄子,整个过程10分钟
步骤 5
十分钟后,关火 , 焖五分钟
步骤 6
出锅
虾酱炒茄子怎么做把茄子切成?。悴舜薪卸 。?虾酱中打入两个鸡蛋搅匀,起锅烧油,倒入葱姜大料爆香,放上白之麻翻炒几下,最后淋入鸡蛋和虾酱,翻炒几下即可 。出锅撒上香菜 。
咸蛋黄炒茄子湖南做法主料:茄子1根、咸鸭蛋黄5个、
辅料:尖椒2根、小米椒1个、姜适量、蒜适量、盐1小勺、生粉1勺、食用油适量
步骤
1.咸鸭蛋煮熟 , 取出蛋黄 。用勺子碾碎 。
2.茄子去皮切长条,用少许盐,生粉拌匀,腌渍一会 。
3.尖椒 , 小米椒,姜蒜切碎 。
4.将茄子放入油锅炸软捞出 。
5.锅中留底油 , 放入辣椒,姜蒜炒香,加咸蛋黄小火慢炒,至蛋黄炒出泡沫,加入茄子翻炒均匀 。
咸蛋黄茄子不用炸的做法制作方法:原料 咸鸭蛋黄50克 , 茄子400克,蒜末25克,葱末、姜末各15克,精盐3克,味精1.5克 , 白糖、醋各2克,湿淀粉8克,汤50克 , 香油10克,油750克 。
【茄子炒咸蛋黄怎么做,炸茄子炒鸡蛋的做法?】制作 1、将咸蛋黄切成丁 。茄子去皮,切成条 。
2、锅内放水蒸熟 3、锅内放油50克 , 下入葱、姜、蒜炝香,倒入咸蛋黄炒散,下入茄条,加汤、精盐、白糖、醋炒开,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成 。
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