文章插图
茄子是一种比较常见的蔬菜，一般我们主要就是在秋季的时候吃茄子，而茄子也是一种比较偏凉性的蔬菜，一般寒性可能还是比较重的，所以我们一般在做茄子的时候都会放些辣椒之类的 。那么，一般吃茄子都有哪些具体的功效与作用以及禁忌呢？
清热活血
茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑 ， 对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血 ， 改善便秘的功效 。
降脂降压
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力 。
保护心血管
茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂 ， 保护心血管正常的功效 。
防治胃癌
茄子中含有龙葵碱 ， 龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防止胃癌有一定功效 ， 茄子具有退癌清热的功效 。
抗衰老
茄子中维生素和矿物质含量特别丰富 ， 每100克茄子维生素E的含量有150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍，维生素E有增强细胞膜的抗氧化功能的作用 ， 阻止有害自由基对细胞的破坏 ， 还可以保护体内与衰老有关的蛋白质，使机体氧化作用等到抑制，延缓机体衰老过程 。
食用禁忌
茄子是寒凉性食物，身体消化不良 ， 易腹泻腹痛，脾胃虚寒，便溏症状的孕妇不宜多吃茄子 。
田里的茄子在霜降节气过后，茄碱含量增加，茄碱过多食用后会出现恶心呕吐，腹泻等症状；但是大棚种植的茄子不会存在这种问题，可放心食用 。
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃会使肠胃不舒服，严重导致腹泻；脾胃虚寒 ， 有哮喘的人要少吃茄子 。
食用方法
炒茄子
茄子洗净，切成小块，锅内放油烧至7成熟后，倒入茄子翻炒 ， 加入适量食盐和辣椒后出锅即可 。
功效：清热解毒，适合于痔疮出血，大便干燥 ， 口腔上火可以食用 。
火腿茄子
茄子切条 ， 火腿，青、红辣椒，生姜切片；油入锅烧热后放入辣椒，生姜，火腿，待其断生后，加入茄子，蚝油，食盐，大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下出锅即可 。
功效：茄子中富含皂苷，维生素E等，火腿中含有丰富蛋白质和适度脂肪，两者合理搭配食用能均衡营养，保证营养元素的全面补充 。
茄子可以生吃吗
1、茄子的营养价值
茄子中含有维生素B，维生素C，维生素P，维生素E等多种对人体有益的营养元素，热量很低，茄子中的皂苷甙对于改善人体血液的流动，防止血栓，提高免疫力有很大的帮助；茄子中含有茄碱，就是龙葵碱，龙葵碱对于控制血压和抑制癌症有一定帮助，可以入药，但是多量摄入会引起中毒 。
2、茄子不可以生吃
茄子中维生素，矿物质含量丰富，是比较少见的紫色蔬菜，茄子具有消肿止痛，清热止血，预防心血管疾病的功效，茄子不可以生吃，有传言说生吃茄子对于降低血液胆固醇有很大帮助，也不易患黄疸?。?动脉硬化等疾病 ， 这种说法没有科学依据 。
3、为什么不可生吃
【茄子有哪些功效与作用？茄子的功效与作用及禁忌】茄子中的龙葵碱对于胃粘膜具有强烈的刺激性和腐蚀性 ， 对呼吸中枢有麻醉作用，吃极少量的龙葵素机体不会表现出明显的症状，当一次摄入过多时，经过15分钟到三个小时就可能出现口腔及面部瘙痒，恶心呕吐等症状 ， 所以对于含有茄碱成分的茄子来说，生吃茄子会存在很大的中毒风险，一般龙葵素遇热会有部分分解，茄子还是煮熟吃较好，茄子不要生吃 。
推荐阅读
- 还有几天就到牛与黄鹂鸟
- 黄码是密接还是次密接
- 茄子有哪些功效 吃茄子有什么好处
- 翡翠鹿和葫芦寓意是什么 翡翠鹿和葫芦有什么寓意
- 茄子有哪些作用？茄子的药用效果
- 翡翠镯子里有气泡是什么情况 翡翠镯子里有气泡是什么意思
- 茄子有什么功效？茄子的功效与作用
- 茄子对人体有什么好处 吃茄子能治哪些疾病
- 孕妇可以使用微波炉吗 孕妇可以使用微波炉吗有辐射吗
- 茄子和鸡蛋能一起吃吗 茄子和鸡蛋可以一起吃吗