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莴笋是生活中较为常见的一种食物 ， 适当食用可以为人体带来很多的好处，但是在饮食方面也有很多需要注意的地方 ， 否则也会对健康造成不利影响，那么莴笋的功效与作用及禁忌？莴笋有什么功效？莴笋需要适当食用才对健康好，下面就来相信了解吧 。
增强消化能力
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲 。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌 ， 从而促进各消化器官的功能 ， 对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利 。
利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量 ， 有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌 。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用 。
造血补血
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利 。
治便秘
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘 。
减肥丰胸
莴笋水分高 ， 热量低，并且可以增加饱腹感 ， 减少失
误摄入量 ， 达到减肥的目的 。此外，莴笋与含维生素B丰富的牛肉搭配食用，还能起到调养气血，给乳房提供营养，达到丰胸的效果 。
预防糖尿病
莴苣中碳水化合物的含量较低 ， 而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸 。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣 ， 可改善糖的代谢功能 。
调节血压
莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡 。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用 。
去除口臭
莴苣中富含氟元素，常是莴苣可以使牙齿更坚固 ， 还能去除口臭，效果明显 。
莴苣的食用禁忌
1.多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用 。
2.一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应 ， 导致夜盲症或诱发其他眼疾 。
莴笋选购技巧
1、看外形：莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土者品质最佳 。
2、观内容：现在很多卖家都为买家削根甚至削皮，买的时候可挑选皮薄，质脆水分充足，笋条不蔫萎，表面无锈斑的来购买 。
3、闻味：莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜有香气 。
【莴笋的功效与作用及禁忌 莴笋有什么功效】4、看老嫩：鲜嫩的莴笋色泽淡绿，如同碧玉一般 。老的则皮厚、肉白、心空 。
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