文章插图
菠菜在我们的生活中是非常常见的，许多人平时都很喜欢烹调菠菜食用，因为菠菜中含有大量的营养物质，并且也具有许多不错的食用功效，因此菠菜备受人们欢迎 。其中不少人还格外喜欢吃菠菜根，那么菠菜根可以吃吗？吃菠菜根有什么好处？
菠菜的根能吃吗
可以吃 。又嫩又新鲜的菠菜根是完全可以食用的，而且可以单独出来做成美味佳肴，只吃菠菜茎叶不吃菠菜根的做法，既是食材的浪费，也是营养的浪费，诸多资料都有记载菠菜根的营养保健功效 。
吃菠菜根的好处
(1)补血调中
菠菜叶重在生津润燥，菠菜根则有补血调中的功效，吃菠菜根有补血止血、利五脏、通肠胃等功效 。
(2)降糖降脂
菠菜根中富含纤维素，维生素以及矿物质，不含有脂肪，坚持食用菠菜以及菠菜根，能有效控制和预防糖尿病，降血糖，降血脂 。
菠菜根怎么吃
(1)菠菜根粥
原料：鸡内金12克，鲜菠菜根250克 ， 大米适量 。
做法：将菠菜根洗净后切碎 ， 加水适量和鸡内金煎煮0.5小时 ， 再加入大米，煮成粥即可 。
功效：止渴润燥，利五脏 。
(2)菠菜根雪梨汤
原料：百部15克，百合，菠菜根各30克，雪梨1个 。
做法：将雪梨去皮和核，切小块，菠菜根洗净切段，百部 ， 百合用水冲洗一下，将以上四种材料放在砂锅中，加水适量 ， 煮40分钟即可 。
功效：神经润燥，补血养虚 。
(3)菠菜根口蘑汤
原料：菠菜根50克，口蘑15克，盐适量 。
做法：菠菜根洗净切碎，口蘑洗净后切片一起放入锅中加知量清汤煮至根熟磨软加，最后加盐入碗中即可食用 。
功效：清热消炎，降血糖，调节身体代谢平衡，适合于糖尿病患者 。
小贴士
菠菜根是红色的，自古菠菜有红嘴绿鹦哥，吃菠菜忌去根部 ， 菠菜根作为为数不多的蔬菜，食疗作用颇高，建议吃菠菜留根 ， 此外要烹饪前建议用水焯烫一下 ， 去除菠菜中的草酸 。
菠菜根的食用禁忌
1、菠菜根性质寒凉 ， 肠胃虚弱者不宜多吃，避免刺激肠胃，引起腹泻腹痛 。
2、菠菜根富含膳食纤维，适量吃排便，大量吃会因为膳食纤维不宜被机体消化而导致消化不良 。
【菠菜根可以吃吗 吃菠菜根有什么好处】3、菠菜根泥沙多，清洗的时候要特别仔细，用清水多洗几次 ， 再浸泡几分钟，烹饪之前建议用热水焯烫，去除草酸 。
推荐阅读
- 菠菜有明目养眼的功效吗 菠菜护眼汤的做法是什么
- 菠菜有哪些营养成分 菠菜补铁吗
- 菠菜有哪些营养功效 芹菜有什么功效作用
- 菠菜有哪些营养价值 菠菜的营养功效有哪些
- 菠菜有哪些功效 菠菜吃了有什么好处
- 菠菜有什么营养功效 吃菠菜的好处是什么
- 菠菜有什么功效与作用 菠菜的吃法有哪些
- 菠菜有什么功效 吃菠菜的好处有哪些
- 菠菜是酸性还是碱性 菠菜是酸性的吗
- 土豆放时间长了发黄能吃吗 土豆放时间长了发黄可以吃吗