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食醋是我们日常生活中经常会用到的调味品之一，北方人吃饺子、南方人吃面食都少不了食醋，因为有醋的酸味，让食物的味道更好地上升了一步 ， 而且吃醋也有利于增进食欲，那么醋泡食物的神奇功效有哪些？醋对人体有哪些营养价值？
醋泡食物的神奇功效
1.醋泡黑豆
把煮熟了的黑豆放入密实瓶内 ， 加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3 。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用 。醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛 。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用 。
2.醋泡姜
把生姜切片，放进一个罐子里，加满醋，扣上盖子密封好，腌制一周以上即可食用 。醋泡姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病 ， 提升人体阳气的功效 。
3.醋泡花生
把花生米放进一个可以密封的罐子里，放入陈醋，没过花生米 ， 泡3天食用最佳 。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用 。长期坚持食用可降低血压，软化血管 ， 减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品 。
4.醋泡香菇
将洁净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用 。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状 。
5.醋泡黄豆
将炒熟黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡 。黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用 。每次服15—20粒，每日3次，空腹嚼服 。有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用 ， 可预防动脉粥样硬化 。
6.醋泡大蒜
将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用 。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效 。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻之，半月后效果明显 。
7.醋泡海带
将海带切成细丝 ， 按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用 。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效 。
8.醋泡玉米
取玉米500克煮熟滤干，加入食醋1000毫升浸泡24小时，再取出玉米晾干 。每日早晚各嚼服20—30粒，有明显降血压作用 。
9.醋泡冰糖
将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服10—20毫升，有良好疗效 。
10.醋泡洋葱
洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2～3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里 。第二天早晨即可食用 。每天早餐用这种洋葱佐食，可有效排毒养颜 ， 降低血糖，并使体重减轻 。
11.醋泡香蕉
香蕉醋可以直接喝，也可以用冷开水稀释，可以在饭前喝也可以在饭后，如果在饭后，可以相隔10分钟再饮用 。一边喝醋一边还可以吃香蕉，有利于加速脂肪消耗，增加饱腹感，从而达到减肥瘦身的功效 。
12.醋泡苹果
将苹果洗净，切成片或块 。找一个密封罐子，把苹果和冰糖放进罐子里 。罐子里加白醋，加满 ， 没过苹果即可 。泡制3天以上即可食用 。具有排毒养颜的功效，苹果醋中含有一种特殊物质——果胶，能够减少肠内不良细菌数量，从而帮助有益细菌繁殖，因而能起到肠道排毒功效 。且含有丰富的维他命，维他命可以抑制皮肤色素形成，消除皮肤色斑增加白素，从而起到美容养颜、抗衰老功效 。
醋的营养价值
1.抗衰老：醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成，有一定抗衰老作用 。
2.软化血管：食醋有软化血管，降血脂，降低胆固醇的作用;扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生 。
3.预防肥胖：醋可使人体内过多的脂肪转化为体能消耗，并促使人体糖和蛋白质的代谢，故有一定的减肥作用 。
4.养颜护肤：醋中丰富的有机酸对人体皮肤有柔和的刺激作用，促使小血管扩张，增强皮肤血液循环，使皮肤光润 。
5.杀菌抑菌：醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行可爱冒和呼吸疾病;醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌，大肠杆菌，在一定程度上有预防痢疾的作用 。
6.消食：醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌 ， 帮助消化吸收，使食欲旺盛 ， 消食化积;
7.利尿、降血糖：增强肝脏机能,促进新陈代谢，有利尿作用 ， 并能降低尿糖含量 。
8.抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率 。延缓和抑制癌细胞生长、扩散 。使癌细胞退化、萎缩 。
9.醒酒：减少胃肠道和血液中的酒精浓度 ， 起到醒酒的作用;
10.解毒：有助肝脏解毒 。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康 。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质 。
11.护发：含锌食物可以预防大量脱毛及毛发颜色变淡 ， 防治白发或是秃发 。
12.活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证 。
13.止血凉血含有大量胶质：生成血小板，有止血功效 。适宜出血性疾病的患者 。
【醋泡食物的神奇功效有哪些 醋对人体有哪些营养价值】14.其他功效：醋可以消除疲劳，促进睡眠 ， 并能减轻晕车、晕船的不适症状;还有使鸡骨、鱼翅软化 ， 促进钙吸收的作用 。
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