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金针菇是我们生活中比较常见的一种食物，很多人在吃火锅的时候非常喜欢吃金针菇 。金针菇中含有丰富的营养物质，能补充人体所需的多种营养物质，对人体有很多的好处，金针菇的食用方法也非常多样，但要注意适量食用，那金针菇主要有什么功效与作用呢？
金针菇的热量
金针菇的热量为每100克26卡，属于低热量食物，每摄入100克金针菇大概需要散步18分钟消耗完 。
增强智力
金针菇所含人体必需8种氨基酸的总量为44．5％．高于一般菌类 ， 而赖氢酸和精氨酸含量特别丰官，有促进儿童健康成长和智力发育的作用，因此国外称之为“增智菇” 。
抗癌防衰老
金针菇中含有一种碱性蛋白“朴菇素” ， 具有明显的抗癌功能 。老年人食用金针菇可以有效预防老年人智力衰减，预防老年疾病和延缓机体衰老 。
健脾
《本草纲目》中指出，金针菇可“益肠胃，化痰、理气” 。临床试验证明，中老年人长期食用金针菇，可预防和缓解肝炎及胃肠道溃疡 。
降低胆固醇、将降血脂
金针菇中所含的灰分物质，能调解人体血液 ， 有降低胆固醇的功能，从而可预防高血压 。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血压升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病 。
抗疲劳
服用金针姑一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳 ， 产生加快疲劳消除的作用 。
抗炎
金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用 。
促进新陈代谢
研究表明．金针菇能有效地增强机体的生物活性 ， 促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用 。
吃金针菇注意事项
1、禁忌人群
(1)脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多 。阳虚体质忌食 。
(2)慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情 。
(3)肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重 。
2、适用量
每次20～30克 。过量食用这类食物易致动风生阳 ， 触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒 。
3、金针菇是不能生吃的
因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒 。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟 。
4、金针菇相克食物
(1)金针菇+驴肉，会导致心痛 。
【金针菇营养价值有什么 金针菇有什么功效呢】(2)金针菇+牛奶，会导致消化不良 。
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