【银丝面配方 银丝面怎么做】
文章插图
1、将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水500克溶化后倒入，再加入鸡蛋清拌和 ， 揉搓成雪花状面絮，15分钟后 ， 再反复搋揉均匀，然后上面机轧制(双层2次，单层3次)，在单层滚卷面皮时撒干米粉(防粘) 。再后用细口面刀，(33厘米有30个齿口)滚轧成50厘米长的银丝生面条 。
2、将味精、熟猪油、青蒜末平均分放于50只碗中，铁锅置旺火上 ， 锅内放清水15公斤烧沸，生面条分2次煮熟，每只碗内放入沸鸡清汤(150克)，然后将面条均匀地捞入碗里，撒上胡椒粉即成 。
推荐阅读
- 饮食方面怎么才能丰胸 运动丰胸方法在家里怎么做
- 饮食吃太咸会影响容貌哪方面 饮食吃太咸影响女性哪方面容貌
- 饮食健康需要住饮哪些方面？关于饮食健康的建议有哪些
- 面积用什么字母表示 圆的面积用什么字母表示
- 办公室里面吃哪些食物能够防辐射？，办公室哪些地方有辐射？
- 豆渣能做面膜吗
- 人有哪些阴暗面，鬼是人性的阴暗面，比鬼更可怕的是人心，所以说……人亦是鬼，这个世上是有鬼的，各位怎么看？
- 醋酸面料夏天穿凉快吗?
- 高筋面粉和低筋面粉有什么区别
- 成语本来面目的意思和解释