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1、视觉检查法：白天正常光线下，看蜜的色泽和透明度，以及是否有发酵 ， 结晶，混入夹杂物等现象 。如为发酵蜜，其表层产生大量气泡；掺有淀粉的蜜 ， 显得浑浊不清，透明度极差；掺入蔗糖的蜜，其色泽较浅或有些青绿，甚至在瓶底结成糖块 。
2、嗅觉检查法：主要是判断蜂蜜的气息 ， 以确定蜂蜜的品种与品质 。每一种蜂蜜都有其特殊的味道，正常蜂蜜通常感觉不到酸气，若闻出浓烈的香气时，则有发酵的可疑，或是掺入了柠檬酸之类的人造假蜂蜜，还受温度的影响 。
3、味觉检查法：应与嗅觉法相结合 。优质的蜂蜜在品尝时 ， 给人以芳香甜润的感觉，或带有极其轻微的酸味 。如掺糖的蜜，则蔗糖味较浓；掺盐则咸味明显；掺明矾的则有涩口的感觉；掺淀粉则甜度下降香味减弱；掺尿素的蜜出现氨味等 。
【蜜蜂怎么辨认品种好坏 蜜蜂如何辨认品种好坏】4、触觉检查法：主要用于判断稠度和结晶蜜的真伪 。检查稠度的两种方法，一是顺时针用玻棒或木棒搅动 ， 感受其抗力的大?。涣硪恢质墙０艋蚰景舨褰垡汉笱杆偬崞? ，观察蜂蜜的黏附程度、向下流动的速度及滴下的蜜液是否有回收现象 。
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