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【高筋面粉指的是什么面粉】1."高筋面粉指的是什么，为您提供高筋面粉指的是什么视频及对应图文信息，高筋面粉指蛋白质含量平均为5％左右的面粉，通常蛋白质含量在5％以上就可叫做高筋面粉，因为高筋面粉中蛋白质含量高筋度强，所以常用来制作具有弹性和嚼感的面包、面条等 ， 优质的高筋面粉颜色较深本身较有活性且光滑 。
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