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一般来说，选红糖，还是以颜色深些的为好，其钙、铁等营养物质的含量往往也更高 。
除此之外 ， 好的红糖粗细均匀，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质 。
优质的红糖具有甘蔗汁的清香味，一般的红糖气味比较淡 ， 劣质红糖有酒味、酸味或其他不正常的气味 。
检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，口味浓甜带鲜，微有糖蜜味的红糖品质好；滋味比较正常，没有特殊蜜味的红糖质量一般；有焦苦味或其他异味的红糖质量较差 。
延伸阅读：
红糖的食用方法
红糖能起到排毒、养颜的功效 ， 多喝红糖水对皮肤也有非常好的保养作用 。
以下推荐三款红糖靓汤：
【红糖颜色越深钙铁含量越高 挑选好红糖方法】1、山楂桂枝红糖汤
材料：山楂肉15克，桂枝5克，红糖30克 。
作法：将山楂肉、桂枝装入瓦煲内，加清水2碗 ， 用文火煎至l碗时，加入红糖 ， 调匀，煮沸即可 。
山楂桂枝红糖汤的做法
功效：具有温经通脉 ， 化淤止痛功效 。适用于女子寒性痛经症及面色无华 。
2、生姜枣红糖水
材料：干姜、大枣、红糖各30克 。
作法：将前两味洗净，干姜切碎末 ， 大枣去核，加红糖煎 ， 喝汤，吃大枣 。
功效：具有温经散寒功效 。适用于寒性痛经以及黄褐斑 。
3、红枣菊花粥
材料：红枣5-10枚、黑米100克、菊花15克 。
做法：加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时 ， 放入适量红糖 。
功效：此方具有健脾补血、清肝明目之功效，常食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用 。
红糖的食用禁忌：
1、因为红糖是糖制品，所以建议放在玻璃器皿中保存 。不容易发生反应 。而且最好是蜜蜂存放，以免潮湿!
2、产后喝红糖水时间不宜过长，一般一个星期左右即可 。一般以产后7~10天为宜 。如果时间过长，造成产妇继续失血 。
3、红糖的糖分很高，每100克的红糖含钙90毫克，是白糖的3倍 。有补血、散淤、暖肝、祛寒等功效 。不宜过量 。
4、消化系统不佳的人士，糖尿病患者不宜食用红糖 。而且在服药时，最好不要用红糖水一起喝下去 。
5、千万不能把红糖水制冷再喝，这样的话可能会导致月经出现问题，比如痛经，肚子疼等等 。此外，也不要在红糖水中加些乱七八糟的东西，这样容易产生一些反应，总之，就是适当的喝红糖水是没有关系的 。
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