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鲫鱼是一种很滋补的食材，用新鲜的鲫鱼做汤是营养的做法 ， 我们知道 ， 一般鱼汤煮得越白，其营养价值就越高，但是鱼汤不宜过长时间地煮，这样会让营养成分在高温状态下流失 。那么，鲫鱼汤有哪些做法？鲫鱼汤怎么做营养？一起来了解一下吧！
鲫鱼的营养价值
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病 ， 心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏?。灾苎椎燃膊』颊呖删Ｊ秤?
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等 。尤其适于做汤 ， 鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用 。
接下来 ， 就来告诉你鲫鱼的做法吧 。
【鲫鱼汤有哪些做法 鲫鱼汤怎么做营养】鲫鱼的3种做法
鲫鱼豆腐汤：锅中加少量植物油加热 ， 将宰杀后去内脏去腮的鲫鱼稍煎煎 。加水及葱姜后大火煮沸，改小火熬至汤白 。将豆腐切为小块加入鲫鱼汤中，烧开即可食用 。鲫鱼本含钙丰富，豆腐也是补钙的佳品，鲫鱼和豆腐搭配做汤，味道更是鲜美 。
海带焖鲫鱼：将鲫鱼刮洗干净，海带用温水泡好洗净，切宽条 。在锅中加少量油将鲫鱼稍煎后加海带 ， 调料以及清水，尤其需要加些醋 ， 大火烧开后，改用小火焖烧至熟透，汁干即可 。既可以提供优质蛋白质，还能补钙和预防缺碘呢 。
香酥小鲫鱼：这需要选个头小的鲫鱼 ， 将其宰杀后去鳞、去腮及内脏洗净;用精盐、花椒、料酒、葱、姜腌擦鱼肚里肚外，腌30分钟后 。将腌好的鲫鱼放入用鸡蛋、面粉、清水调制好的蛋糊中，沾裹蛋浆 。锅中倒油加热，将腌好裹浆的小鲫鱼一条条放下油锅炸至金黄酥香，即盛出沥油即可食用 。食用香酥小鲫鱼不妨连肉带骨一起嚼着吃下，补钙效果更好 。
以上就是3种鲫鱼的做法，快来试试看吧 。
鲫鱼的功效与作用
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源 ， 常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏?。灾苎椎燃膊』颊呖删Ｊ秤?。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈 。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用 。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用 ， 尤其对压力 ， 睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效 。
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