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现在到了秋冬季节，很多家庭都会做汤喝，鱼汤是非常滋补的一种，味道鲜香，口感细腻，鲫鱼是一种很常见的鱼类，许多家庭都会做鲫鱼汤，鲫鱼汤有许多的营养 ， 肉质鲜美，十分美味，那么鲫鱼汤有哪些功效呢？下面为大家介绍鲫鱼汤的功效作用 。
增强体力
鲫鱼的主要营养成分就是含有很多的优质蛋白，鲫鱼的蛋白质在经过熬汤之后都会溶解在汤中，鲫鱼汤若是比较浓的话多呈乳白色 ， 含有大量的优质蛋白质，食用鲫鱼汤对补充机体内蛋白质有重要的作用 ， 能增强体力 ， 增强对疾病的抵抗力 。
下奶
鲫鱼汤和猪脚汤等在我国民间一直都是最好的下奶食物，在食用之后对产妇的产奶有很好的作用 ， 鲫鱼汤中含有大量的蛋白质和微量元素，对产妇的产后虚弱尿液有补益作用，帮助产妇产奶和产后恢复 。
降脂
【鲫鱼汤有什么功效？鲫鱼汤的功效与作用】鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物，但是不是说鲫鱼不含有脂肪，鲫鱼中含有少量的脂肪酸，但是都属于不饱和脂肪酸 ， 这类脂肪酸在食用之后能在血管中结合胆固醇和甘油三脂 ， 并携带它们离开血管，对高血脂有一定的治疗作用 。
开胃健食
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等 。尤其适于做汤，鲫鱼汤味香汤鲜，对食欲欠佳的人来说十分适合，能开胃健食，并且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用 。
做鲫鱼汤的注意事项
1.做鲫鱼汤时都会刮干净鱼鳞 ， 清理干净内脏 ， 但是却忽略了去掉鲫鱼的咽喉齿，咽喉齿就是位于鱼鳃后面咽喉部位的牙齿，如果不去掉它的话，做出来的鱼就会有一股泥土味，有的甚至会有苦味，影响了鱼汤及鱼肉的鲜美 。
2.鲫鱼汤自身就极其鲜美，不适合放味精、鸡精等增鲜调味剂，添加后反而影响鲫鱼汤的原汁原味 。
鲫鱼的做法介绍
1、鲫鱼汤
材料：河鲫鱼3条 ， 玉兰片200克，盒装豆腐2盒 ， 鲜蘑菇200克 。
调料：精制油50克 ， 姜5克，蒜5克，葱5克 ， 泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克 ， 料酒20克 。
做法：
1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用 。
2、姜蒜切片，葱 ， 泡红椒切成“马耳朵”形 。
3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出 。
4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱 ， 泡红椒，炒香 。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉 ， 烧沸 ， 去尽浮沫 ， 倒入锅内，上台即可 。
2、蛋奶鲫鱼汤
材料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量
做法：
1、将鲫鱼剖腹后 ， 清洗干净待用 。
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油 ， 以去除鲫鱼的腥味 。
3、加入适量水和调料 ， 用小火清炖40分钟 。
4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳 。
3、乌豆煲鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片
做法：
1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜 ， 去水备用 。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净 。果皮浸软去瓤，备用 。
3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可 。
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