文章插图
鲫鱼是鱼类的一种，这种鱼的肉质鲜嫩，口感非常好，深受很多人的喜爱 ， 而且鲫鱼炖汤味道也非常的鲜美，让人食欲大振，那么鲫鱼汤的功效作用是什么？鲫鱼汤的营养价值有哪些？鲫鱼汤的养生功效也有很多，下面就来详细了解鲫鱼汤的养生功效吧 。
鲫鱼汤的营养价值
为我国重要食用鱼类之一 。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质 。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾 ， 具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用 。鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿 。条小的鲫鱼可做酥鱼 。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1、1克，糖0、1克 ， 硫胺素6、6毫克，核黄素0、07毫克 ， 尼克酸2、4毫克 ， 钙54毫克，磷203毫克 ， 铁2、5毫克 。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效 。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等 。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用 ， 非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用 。
鲫鱼汤的适用人群
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃 。
鲫鱼汤的功效作用
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效 。
鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效 。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表 。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽 。
鲫鱼汤的营养分析
鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩 ， 极为可口 。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉 。
经常食用，可补充营养，增强抗病能力 。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效 。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用 。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用 。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的 。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力 。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用 。
尤其适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃 。
据行家讲，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少有去掉其咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿）的，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳 ， 且有的泥味较重 。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿 。鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效 。
鲫鱼的选购技巧
1.好动，反应敏捷 ， 游动自如 。
2.体表有一层透明的黏液 ， 各部位无伤残 。
3.鱼眼清澈有光泽，鱼鳞平整有光泽 ， 手拉鳞片不易脱落 。
【鲫鱼汤的功效作用是什么 鲫鱼汤的营养价值有哪些】4.若是死鱼，用手指弹鱼的腹部有结实感，富于弹性，鱼鳃呈红色 。切开后肉色自然鲜明有光泽，没有淤血及伤痕的好 。
推荐阅读
- 麦冬利尿吗 常喝麦冬的好处和坏处
- 鲫鱼汤有哪些做法 鲫鱼汤怎么做营养
- 关于贝利的故事 球王贝利的故事
- 家庭自制茶叶蛋的做法 如何制作茶叶蛋
- 鲫鱼汤有什么功效？鲫鱼汤的功效与作用
- 投影幕布有哪几种材质 投影幕布的材质分类
- 芡实凉性还是热性的 芡实可以直接吃下去吗
- 办理未婚证明需要带什么，未婚证明的范本是什么
- 电流传感器的种类 电流传感器具体分什么种类
- 鲫鱼汤喝了会发胖吗 喝鲫鱼汤会胖吗