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冬季气候干燥寒冷，我们在冬季的时候要注意滋补 ， 中医认为人在冬季的时候身体是处于一个萧条的状态，所以冬季的时候我们要注意滋补 ， 特别是注意滋阴补肾，肾是人的先天之本 。那么，冬季养生粥怎么做？冬季养生喝粥需要注意什么？
冬季养生粥的做法
(1)山药羊肉粥
材料：山药500克、羊肉馅100克、日本大米200克、盐6克、料酒两汤勺、姜丝20克 。
【冬季养生粥怎么做 冬季养生喝粥需要注意什么】做法：山药切丁，泡在清水中备用;羊肉切片飞水，变色后捞出 ， 控干水分备用;日本米可提前一晚洗净泡好;将米、羊肉放入汤锅中，配以食材2倍以上的水，烧开后加入盐、姜丝、料酒，然后转文火煲上10分钟;然后将山药落入锅中，继续以小火煲上20分钟至半个钟即可 。
功效：山药羊肉粥配麦片，滋润温补，对四肢冰凉有着很好的改善作用，非常适合冬季食用 。
(2)胡桃粥
材料：糯米1/3杯，胡桃5个，红枣1个，盐少许 。
做法：将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎;将红枣去核并用水浸泡后捣碎;将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮;煮好后用盐调味 。
功效：这道食谱具有很好的补肾以及滋养脾胃的效果 。经常服用核桃粥，能够令身体中的气血更加的旺盛，不仅肌肤变得更加具有光泽，同时形体也会更加的漂亮，并且不容易出现白头发 。
(3)黑米红枣粥
材料：黑米80克，大米20克，红枣40克，枸杞子5克 。白糖5克 。
做法：黑米淘洗干净 ， 浸泡5小时;大米洗净浸泡30分钟;红枣洗净去核;枸杞子洗净 。锅置火上 ， 放入黑米、大米、红枣和适量清水，大火煮沸转小火熬煮成粥，再加枸杞子煮5分钟，用白糖调味即可 。
功效：此粥健脾养胃、改善消化不良 。
(4)雪梨生地粥
材料：雪梨2个 ， 生地15克 ， 粳米100克 。
做法：先将生地加少许水一起煮，熬出生地汁后，将渣去除 ， 再将雪梨洗净切片，和生地汁一起煮，最后加入洗净的粳米小火熬至稠 。
功效：雪甜粥香、清热生津、养阴合胃 。适合咽喉不适人群 。
(5)四红补血粥
材料：红豆、红枣、紫米、花生、核桃、大米、小米 。
做法：红豆、紫米提前用水泡一夜，如果来不及至少提前泡2个小时 。锅中加入足够的水，先加入红豆和紫米 ， 大火烧开后转小火熬1小时 。再放入洗干净的大米、小米、红枣、核桃，花生，再烧开后小火熬1小时 。
功效：花生、红豆、紫米和红枣都是补血的良品 ， 这道粥有补血的功效 ， 适合冬天养生食用 。
(6)粟米龙眼粥
材料：粟米1千克、龙眼肉15克、粳米五十克 。
做法：将粟米去壳 ， 淘洗干净 。将硬米淘洗干净，放入铝锅内，加入粟米、龙眼肉，加水适量，置武火上烧沸 ， 再用文火熬熟，加入白糖搅匀即成 。作早晚餐食用 。
功效：补心肾，益腰膝 。适用于心肾精血不足，心悸，失眠，腰膝酸软等症 。
(7)天门冬粥
材料：天门冬15~20克，粳米100克，冰糖少许 。
做法：先煎天门冬，去渣取汁 ， 然后倒入粳米煮粥，侯熟，入冰糖少许，稍煮即可 。空腹食用 。
功效：滋阴降火，润肺滋肾 。适用于阴虚火旺，伴有虚烦口渴多饮，舌红少苔，尿少等 。
冬季养生喝粥注意
1、早上喝粥最养人
专家认为 ， 冬天喝粥特别养人 。初秋，经历了一个夏天的冷饮“轰炸” ， 非常容易导致人体脾胃功能减弱 ， 免疫力下降，这时若能吃些温食，特别是喝些以粳米或糯米做成的药粥，有极好的健脾胃、补中气的功能 。每天早起，空腹胃虚，可以喝一大碗热粥，使肠胃得到滋养，不会增加消化系统的负担，也不会导致肥胖 。同时，感冒时也建议多喝热粥，因为喝粥有助人体发汗、散热、祛风寒，能够有效促进感冒的治愈 。
2、老人不宜天天喝粥
我国有句俗话“老人喝粥，多福多寿” 。人老了 ， 消化系统衰退了，适当喝粥的确有利于消化，但如果天天如此，反而对身体不利 。长期喝粥有以下不利因素：因为喝粥不用细嚼，缺少咀嚼会加速老年人咀嚼器官的退化;粥类食物中纤维含量较低 ， 不利于老年人排毒 。
3、粤式粥不适合糖尿布者
粤式粥基本上都是咸粥，比如最常见的皮蛋瘦肉粥 。这些粥都是加入各种鱼肉蛋类作为配料，鱼肉蛋类或多或少地含有盐分 。所以，喝这种粥，得到的总盐量是相当不少的，按300克一碗粥来算，一碗粥中就有3克盐，对于高血压病人并不合适 。由于粤式粥都以白米粥为基础，一碗粥的量又比较大，所以不适合糖尿病人吃 。
冬季养胃滋补汤
冬季，由于寒冷气候的刺激，人体的植物神经功能易发生紊乱，胃肠蠕动的正常规律也会被扰乱，容易引起胃病复发 。患有胃病的人，此时应注意保暖 ， 并适当喝些汤水来养胃、暖胃 。
1、党参鳙鱼汤
材料：党参、鳙鱼、精盐、料酒、姜、葱、陈皮、草果、生油、桂皮、鸡汤各适量 。
做法：首先是把草果、党参、桂皮、陈皮、姜洗干净，然后全部装入纱布袋扎口 。将鳙鱼去鳃、去鳞、去内脏 ， 洗干净，下油锅稍煎 。在锅中倒入准备好的鸡汤，加入葱、药包、盐、料酒，直到鱼肉煮熟烂为止 。最后拣去葱和药包，调好口味即成 。
功效：党参鳙鱼汤有扶脾养胃、补中益气、健身强体的功效，很适合冬季养生食用，是老人养生的佳品 。
2、猪肚黄芪汤
材料：猪肚1个，黄芪20克，红枣5颗 ， 枸杞10克，食盐少许 。
做法：将猪肚洗干净，然后将黄芪、红枣、枸杞洗干净，红枣去核，一同放入猪肚里面 。用棉线缝好 。准备汤锅 ， 锅内加水，放入猪肚 ， 用大火煮开后就调成小火炖煮2个小时 。最后关火后捞起猪肚 ， 解开棉线，放入调味料后装盘就能食用了 。
功效：这道猪肚黄芪汤有助于改善人们食欲不振的现象，同时具有健脾益气、消食开胃的功效 。还适用于胃下垂以及患有慢性胃炎的患者 。
3、黑豆鹌鹑汤
材料：鹌鹑1只 ， 枸杞子8克，红枣10克，黑豆30克 。
做法：将各物洗净后，将枸杞、红枣、黑豆稍浸泡；鹌鹑去毛清洗干净，切半；将所有材料放入炖盅，加清水1500毫升，隔水炖2小时，饮用时下盐调味 。
功效：鹌鹑富含蛋白质、无机盐、维生素等营养成分，可健脑益智、养神 。枸杞子可补肾益精、养肝明目、抗疲劳 ， 能增强体力和智力；黑豆能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、滋阴补肾 。此汤膳具有滋补固肾，益气补血、养胃暖胃之功效，非常适合冬季养生饮用 。
4、白胡椒猪肚汤
材料：白胡椒15克、猪肚1个 ， 食盐、料酒、味精各少许 。
做法：取白胡椒略打碎 。猪肚反复用盐或生粉洗净 。把打碎的白胡椒放入猪肚内 ， 再将首部、尾部用线扎紧，加入适量清水，煲两个小时左右，慢火煲炆 。汤稠肚烂时 ， 调入适量食盐便可 。此量可供2～3人用 ， 猪肚可切片状 ， 拌入生油和酱油供餐用 。
功效：白胡椒煲猪肚气味浓香 ， 具有祛寒暖胃的功效，同时能辅助治疗胃寒 ， 心腹冷痛 ， 吐清口水 ， 或虚寒性的胃、十二指溃疡等疾患 。
5、紫苏生姜红枣汤
材料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克 。
做法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核 ， 再把姜切成片 。将鲜紫苏叶切成丝、姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟 。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟 。
功效：此汤具有暖胃散寒，助消化行气的作用 。
6、红枣山药猪肚汤
材料：红枣100克、山药200克、猪肚半个约250克、生姜片10克 。
做法：将洗净切好的大块猪肚放入装水的锅内大火煮1小时后加入山药一起继续煮30分钟后，将红枣及生姜片一并置入锅内煮15~20分钟即可 。
功效：山药性味甘平，具有益气健脾、止泻等作用 。红枣健脾益胃、补益气血和养血安神等功效 。猪肚有补虚损、健脾胃的功效 。
7、参芪猴头菇炖鸡
材料：猴头菇100克，母鸡1只（约750克） ， 黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱、绍酒、清汤、淀粉各适量 。
做法：将猴头菇洗净去蒂，发胀后挤干水，切片待用 。将所有材料放入炖盅内 ， 文火慢炖 。
功效：此汤水具有补气、健脾、养胃的作用 。
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