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冬季气候比较干燥寒冷，所以我们在冬季的时候就要注意多加滋补，因为中医里面也认为人在冬季的时候要注意滋补，滋补的食物有很多，首先是比较普通的食物 ， 还有很多药膳也可以 。那么，冬季养生多吃哪些蔬菜好？冬季养生吃什么药膳比较好？
冬季养生吃什么滋补
(1)萝卜
萝卜含有较多的水分、维生素C ， 一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分 。中医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症 。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说 ， 对秋冬季节常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用 。
(2)菜花
含有丰富的维生素类物质 ， 每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上 。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍 。
(3)红薯
系粮食中营养较为丰富的食品 。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效 。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生 。
(4)小白菜
中医认为，小白菜养胃和中 ， 味苦微寒，通畅利胃 。小白菜富含维生素c和钙质 ， 还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等 。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃 ， 对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用 。
(5)芹菜
中医认为，芹菜性凉，平肝健胃 ， 味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌 ， 增进食欲，并有祛痰作用 。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香 。
(6)菠菜
菠菜胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的;丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用 。菠菜熟吃更有营养 。吃法比较随意，可以爆炒或做汤 。
莴笋
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜 。秋冬常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌 。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益 。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响 。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎 。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长 。除此之外，冬季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳 。
冬季养生吃什么食疗
(1)神曲陈皮粥
功效：可健脾胃、助消化，适用于消化不良，食积难消 。
做法：神曲15克，陈皮10克，大米50克 。将神曲、陈皮研为细末，放入锅中 ， 加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁 。加大米煮为稀粥，每日1次，连续吃3-5天 。
(2)党参薏仁莲子山药粥
功效：具有补肺、健脾、养胃的功效，适用于阴虚内热、大便泻泄、食欲减退等病症 。
做法：党参30克，薏苡仁30克，莲子30克，山药60克，大米50克 。以上材料同煮成粥 。
(3)参芪猴头菇炖鸡
【冬季养生多吃哪些蔬菜好 冬季养生吃什么药膳比较好】功效：此汤水具有补气、健脾、养胃的作用 。
做法：猴头菇100克，母鸡1只(约750克)，黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱、绍酒、清汤、淀粉各适量 。将猴头菇洗净去蒂 ， 发胀后挤干水 ， 切片待用 。将所有材料放入炖盅内，文火慢炖 。
(4)胡椒猪肚汤
功效：此汤可以调理胃寒的病症，具有健脾开胃、祛风散寒、温中止痛的作用 。
做法：胡椒20克，生姜3片，红枣6个，猪肚250克 。胡椒是健胃、暖胃的之佳品 。猪肚用食盐搓擦，用水洗净 。红枣去核，生姜去皮、切片 。中火煲两小时 ， 调味即可 。
从文中我们可以得知 ， 冬季适合吃萝卜、莴笋等蔬菜，此外，冬季养生也可以多吃一些温补的食疗方，它们可以帮助我们抵御寒冷，保暖身体 。
冬季滋补食物
1、人参
冬季进补养生，人参当道 。人参性微温，味甘、微苦，归脾、肺、心经，具有大补元气、复脉固脱、益智安神、延缓衰老等功效 。可细嚼噙化、煎汤饮用、隔水炖服、泡茶饮服、研末冲服、浸酒饮服 。
2、花生
花生性平，味甘，入脾、肺经 。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳 。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症 。
3、山药
山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效 。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病 ， 有抗衰老，保健康的功效 。
4、银耳
银耳有“菌中之冠”的美誉 。它既是营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药 。银耳可以滋阴润肺，但与此同时它的粘性较大，使人体的痰不容易咳出 。如果是单纯无痰咳嗽，用银耳润肺效果自然不错 ， 若是有痰 ， 则不适宜用银耳了 。此外，将银耳与香蕉百合一起煮成羹食用，具有养阴润肺、美容、生津通便的作用 。
5、胡萝卜
胡萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质 ， 有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用 。胡萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用 ， 所以胡萝卜是一种相当不错的减肥食品 。胡萝卜皮中所含有的胡萝卜素可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用 。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血 。
6、白菜
“百菜不如白菜” ， 中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津 ， 除烦解渴、清热解毒的功效 。还有丰富的维生素E、C ， 多吃可以起到很好的护肤和养颜的功效 。此外，白菜的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收 。
7、红薯
《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏 ， 益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾” 。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等 。当代《中华本草》说其：“味甘，性平 。归脾、肾经 。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘 。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。”因为其较高的营养价值 ， 红薯在日本被誉为“长寿食品” 。
8、红米
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温 。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效 。而其内含丰富的磷 ， 维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛?。挥帜苡行婊浩＠汀⒕癫徽窈褪叩戎⒆?。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显 。
9、菌类
食用菌的营养价值：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质 。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉 ， 被称为上帝食品，长寿食品 。
10、红酒
喝红酒对皮肤有益的理由是：红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化—在植物界中常出现的强力抗损坏物质，在红葡萄酒中就含有 。并且存在10种以上的成分 ， 特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，功效非常明显 。女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助 。
11、墨鱼
关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法 。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克 ， 脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品 。
12、橙子
在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命C ， 现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一 。它的三大作用：阻碍自由基破坏细胞，减少老化现象；避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺 。对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌；抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血管及心脏健康 。直接食用或鲜榨橙汁即可 。
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