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1、猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速洗干净 。
2、猪肉的清洗还要注意选择水的温度很重要，如果用冷开水或凉水洗猪肉是没有问题的，但是如果用热水洗猪肉的话就大错特错了 。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内 ， 含有大量的蛋白质 ， 可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白 。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水 。当猪肉置于热水中浸泡的时候 ， 大量的肌溶蛋白就会丢失 。同时 ， 在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道 。
【洗猪肉用冷水还是热水 猪肉用热水还是冷水清洗好呢】3、我们在洗猪肉时会发现猪肉上面沾了一些脏，用清水不容易洗干净，对于这种情况，建议大家 ， 可以用淘米水浸泡数分钟，再清洗 ， 脏物即可以洗干净了 。
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