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田螺 ， 作为一种特殊的野菜 ， 经常出现在餐桌上，也是小炒店和夜宵店的热门炒菜之一 。那么炒田螺用的紫苏是新鲜的还是干的呢？
【炒田螺用的紫苏是新鲜的还是干的】 1、炒田螺用的紫苏新鲜的和干的都可以 。
2、紫苏对去除鱼腥味和除臭特别有效 ， 特别是对田螺和鱼类等水产品 。紫苏除了去除泥土的气味外，还具有增强香味和风味的作用 。。
3、紫苏不能先放，一旦炒的时间过长，紫苏的气味就会消失 。因此，一定要最后差不多起锅前 ， 加入紫苏，使出锅时的田螺更加滋味更加鲜美 。
本知识点介绍到这里，上面就是给大家带来的炒田螺用的紫苏是新鲜的还是干的的全部内容了，如果想了解更多知识点，请继续关注我们 。
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