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【乌鸡怎样清蒸好吃又营养 乌鸡如何清蒸好吃又营养】 1、原料：乌鸡一只，香菇6个，火腿3片，海米30克，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉或鲜汤适量 。
2、把乌鸡洗净 ， 斩成适当大小块，在沸水锅中焯去血沫后放入碗内;香菇用沸水泡软，去蒂后洗净;海米用沸水泡软，去杂质，洗净待用 。
3、碗中鸡块加香菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段 。
4、如果采用蒸的方法制作：加入鲜汤约500毫升(也可用鸡粉加水)，旺火蒸制1小时即可 。
5、如果用微波炉制作：加入鲜汤没过鸡块(也可用鸡粉加水) ， 先用高火6分钟将汤烧开，再用中低火加热30分钟即可 。
6、最好用现宰的乌鸡做;浸泡香菇和海米的水可以加入汤中;可另配蘸料(最简单的是用酱油、胡椒粉)蘸食乌鸡肉 。
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