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南瓜，很多人都喜欢吃的蔬菜，其含有足量的果胶，粗纤维，矿物质，维生素等营养元素，这些都是人体平时需要补充的营养成分 ， 所以适量的吃南瓜对身体健康的好处非常多 。关于南瓜 ， 有的人说吃了可以降血糖，那这是真的吗?快一起来了解看看吧!
消除毒素 。南瓜含维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素及其他有害物质(如重金属中的铅、汞和放射性元素) 。
2、保胃护胃 。南瓜中的果胶可保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者 。
3、促进发育 。南瓜含丰富的锌，而锌参与人体内核酸、蛋白质合成 ， 是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质 。南瓜子可驱虫，并能杀灭血吸虫幼虫 。
吃南瓜要注意什么?1、南瓜在绿色的蔬菜中是十分容易保存的，一个完整的南瓜放在冰箱里一般可以储存两个月，在古代冬天蔬菜很少，人们就习惯将南瓜储存起来 。
【吃南瓜有利于降血糖吗 钴谢促进胰岛素分泌】2、若是将南瓜切开以后再保存，那么就容易从心开始溃烂 ， 所以最好是用勺子将心挖掉，贴上保鲜膜，然后放进冰箱里储存 。
3、南瓜皮中的胡萝卜素和维生素含量很高，所以最好是连皮一起食用，若是皮比较硬，那么可以用刀将硬的部分切掉 。在食用的时候 ， 南瓜心的胡萝卜素非常的丰富 ， 所以要尽量全部烹调 。
南瓜不能和什么同吃?1、性温的食物 。中医认为 ， 食物搭配之间，应避免同为性寒凉和同为性温热的食物搭配在一起，否则会加重身体寒凉或内热，而南瓜是性温的食物，故不宜搭配像羊肉、狗肉、榴莲、龙眼等温热性食物一起吃 。
2、富含淀粉的食物 。以常吃的老南瓜为例，其100可食部分南瓜中 ， 含有15.5克淀粉 ， 可替代主食食用，因此一般吃了南瓜就要少吃像板栗、豆类、土豆、芋头、玉米等同样淀粉含量丰富的食物，否则容易出现腹胀、腹痛等不适症状 。
总结：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效 。
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