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在日常生活中，猴头菇是很常见的一种食物 ， 它的做法多样，味道鲜美，营养丰富，具有很好的食用价值 。猴头菇有增进食欲 ， 增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用 。故可以使人体提高对疾病的免疫能力，那吃猴头菇可以抗肿瘤吗?具体知识介绍如下!
抗肿瘤 。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质 ， 能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤 。
2、抗溃疡 。猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，食用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复 。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机理可能是猴头菇抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合 。
3、降血糖 。猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平 。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低 。
4、降血脂 。猴头菇含不饱和脂肪酸 ， 能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;
吃猴头菇要注意什么?1、食物之间都存在相生相克，猴头菇从中医的角度来看，不宜和野鸡肉一起吃，容易引起出血症，但和鸡肉可以一起吃，没有相应的副作用 。
2、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方，否则容易出现发霉虫蛀的情况 。保存猴头菇的时候 ， 不能与调味品一起放 ， 比如酸的东西、咸的东西以及有腥味的东西 。
3、已经变质的猴头菇是不能吃的，容易中毒 。
4、猴头菇除了有一些相克的食物外 ， 还不能多吃，首先猴头菇都带有苦味，一次最多放2~3个，放太多煮出来的汤都是苦的，不适合食用，另外，高营养的滋补品都不宜多食，避免滋补过甚，引起流鼻血、上火等症 。
荨麻疹可以吃猴头菇吗?猴头菇属于发物的一种，食用后容易加重皮肤的疮疡肿毒，而荨麻疹就是皮肤疾病的一种，主要是由于过敏引起来的，若是食用猴头菇，很可能会导致病症加重，或影响身体恢复，因此建议荨麻疹患者最好不要食用猴头菇这类发物，同时平日饮食应以清淡为主，避免食用辛辣刺激的食物
【吃猴头菇可以抗肿瘤吗 多肽类多糖体抑制癌细胞合成】总结：猴头菇内含有众多的营养成分，适量吃好处是很多的!
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