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腐竹，中国人很喜爱的一种传统食品，有着其他豆制品不具备的独特口感 。可以炸、炖、炒、焖 ， 可以做煮菜、也可以做配菜，色泽鲜美、香味扑鼻，酥脆嫩滑 。它做出的菜比肉都好吃，那吃腐竹会造成过敏吗？快来让我们一起了解看看吧！
经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用腐竹 。
吃腐竹有哪些禁忌？1、减肥者不宜多吃 。由于制作方式的差异 ， 腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，因此想减肥的人最好少吃 。
2、肾炎肾功能不全者少吃 。腐竹蛋白质含量较高，肾炎或者肾功能不全者要控制蛋白质的摄?。虼瞬灰斯喑愿瘢?否则会加重病情 。
3、痛风患者不宜吃 。腐竹含嘌呤高，痛风患者吃高嘌呤食物会引起痛风 。吃一顿高嘌呤的食物相当于往血液中注射一剂尿酸，会使血尿酸浓度增高，引起痛风急性发作 。
4、豆制品过敏者不宜 。腐竹属于豆制品，如果是豆类过敏体质，吃了以后会出现皮肤红肿，腹泻、消化不良，头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状 。
5、不宜与草酸含量高的食物同吃 。腐竹含钙质较高，与草酸含量丰富的食物一起吃 ， 容易形成草酸钙，影响钙质吸收 。常见的草酸含量高的食物有：菠菜、苋菜、竹笋等 。
蛋白质丰富 。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高 。
2、保护心脏 。腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏 。
3、补充钙质 。腐竹中含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育 。
4、预防贫血 。腐竹含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效 。
腐竹怎么泡不会烂？1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水 。然后在凉水中泡2-3个小时（因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂） 。
2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下 。
3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时，时间太长了会等得不耐烦 。如果大家是着急着下锅的话，也可以用温水代替凉水浸泡腐竹，但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度 ， 一般1个小时左右就能达到软硬一致情况 。
【吃腐竹会造成过敏吗 豆制品易出现红肿腹泻哮喘等症状】总结：腐竹是生活中常吃的豆制品之一，经常用来泡火锅和制作成凉菜 ， 腐竹营养价值极高，但是也有些需要注意的事项 。
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