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缺铁会导致人体出现贫血的症状,这会对健康带来很多不利影响 , 因此通过一些方式补铁很重要,那么吃蛋黄可以补铁吗?吃什么补铁最有效果?鸡蛋虽然营养价值极高,但是并不能补铁,下面就来详细了解可以补铁的营养食物有哪些吧 。
吃蛋黄可以补铁吗
蛋黄中存在磷蛋白和卵高磷蛋白,能够跟铁结合成可溶性差而不易被吸收的物质,所以蛋黄的实际吸收率不足3% 。照这样算的话 , 想要从一只蛋黄中吸收到0.048毫克的铁,是几乎可以不计算的 。
怎样补铁效果最好
1、维生素C
含有丰富维生素c的食物虽然它不是直接能为人体提高铁质,但是它可以提高人体对铁质食物的利用率 。
2、瘦肉
虽然各类红肉当中的含铁量并不如人们想象的高 , 但瘦肉当中的铁利用率高,而且购买加工容易,所以也是补铁的食品之一 。
3、木耳跟蘑菇
木耳和蘑菇的铁质含量很高,特别是木耳,每100克木耳当中含铁量就有185毫克 。自古以来 , 人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品 。
4、动物血
每100g鸡血当中含有铁质28.3mg,蛋白质为10.1mg 。除了铁质,鸡血当中还含有锌、氨基酸和蛋白质等多种营养元素 。鸡血当中的铁和赖氨酸含量很高,且极易被人体吸收 。猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,供给集体托幼机构,这对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一个价廉方便的食品 。
5、动物肝脏
动物肝脏含有丰富的铁质,吸收率高,是预防人体缺铁性贫血的首选佳品 。每100g猪肝当中含有铁质为31.2mg,蛋白质含量为20.8mg 。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸,营养较全面 。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用 。但猪肝中含有较多的胆固醇,一次不宜吃得太多 。
【吃蛋黄可以补铁吗 吃什么补铁最有效果】缺铁贫血的症状
1.一般表现:疲乏、易倦是贫血最常见的症状,贫血严重时部分患者还可出现低热 。
2.心血管系统:活动后心慌、气短最为常见,部分严重贫血患者还可出现心绞痛、心力衰竭,检查时可有轻度怵音,下肢消肿、心电图出现改变 。
3.神经系统:头痛、头晕、目眩、耳鸣,注意力不集中,失眠或晕厥,严重贫血可出现神志模糊或痴呆等症状,维生素B12缺乏引起的贫血常伴肢体磨木,感觉障碍等 。
4.消化系统:食欲减退、腹胀、恶心较为常见,溶血性贫血患者可有黄疸脾脏肿大 。
5.泌尿生殖系统:肾脏浓缩功能减退,患者常有多尿、尿比重降低、欲望降低、女性患者常有月经不规则、过多或减少 。
6.其他:皮肤干燥、毛发枯疏、少光泽 。
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