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1、蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类 。植物蛋白质中，谷类含蛋白质10%左右，蛋白质含量不算高，但由于是人们的主食，所以仍然是膳食蛋白质的主要来源 。豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%～40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源 。
2、蛋类含蛋白质11%～14%，是优质蛋白质的重要来源 。奶类（牛奶）一般含蛋白质3.0%～3.5%，是婴幼儿蛋白质的最佳来源 。
【蛋白质的食物来源主要是 蛋白质的食物来源主要是鱼虾肉蛋奶大豆及其制品】3、肉类包括禽、畜和鱼的肌肉 。新鲜肌肉含蛋白质15%～22%，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质 ， 是人体蛋白质的重要来源 。
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