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在生活中紫色的蔬菜有很多，像紫薯、茄子、紫甘蓝等食物都是紫色的，这些食物中含有一些独特的营养成分，适当食用对人体健康有极大的好处，那么哪些紫色数次啊可以抗衰老？能抗衰老的紫色蔬菜有哪些？能抗衰老的紫色食物有很多 ， 下面就来详细了解吧 。
抗衰老的紫色蔬菜
一、紫薯让肌肤保持水润亮泽
紫薯含有丰富的胡萝卜素β、维生素B1，维生素C、钙质、镁元素等营养物质 。特别是它含有强效抗氧化作用的花青素 ， 可以预防皱纹，防止眼睛疲劳！
吃法：把紫薯的表皮烤焦，蘸上蜂蜜，做成的紫薯甜品非常好吃哦 。
二、紫苏让你的身体一直保持年轻苗条
具有抗氧化的作用，在胡萝卜素β、各种维生素和铁元素等的配合下让身体一直年轻！
紫苏醛具有促进消化和清肠作用外，还有强力的杀菌作用和防腐作用，和生食物一起吃能预防食物中毒 。
吃法：把紫苏和冰糖、醋一起做成紫苏醋 。兑水喝就可以防止身体衰老哦 。
三、紫甘蓝让你的眼睛远离倦态
紫甘蓝中的紫色色素就是花青素，它可以预防眼睛疲劳 ， 同时也被公认为具有抗过敏的作用 。身体容易过敏的人，可以多吃点紫甘蓝，对身体很有好处 。
吃法：颜色十分鲜艳，切成细丝做成凉拌紫甘蓝沙拉，既漂亮又好吃 。
四、菊苣让肌肤保持年轻光滑
含有花青素，具有很强的抗衰老作用 。钾元素的含量也很丰富，可以把体内多余的盐分排出体外 ， 加热会让菊苣的苦味增强，同时花青素也会丧失，所有生吃更健康 。
吃法：和生火腿配着吃非常爽口！在比萨上面放上菊苣，当成比萨沙拉来吃非常好吃，也更加营养 。
五、茄子把毒素排干净
茄子约94%是水分，但是它却含有丰富的维生素和矿物质 。茄子含有丰富的植物纤维，可以改善便秘问题，防止身体发胖 。钾元素的含量也很丰富，能防止身体浮肿和皮肤老化 。
吃法：把茄子和南瓜、红辣椒一起用醋煮熟后食用 。或者清蒸后蘸上一点调味品，也很好吃 。
茄子的功效作用
一、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干 。
二、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等 。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物 。所以夏天食用，有助于清热解暑 ， 对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食 ， 正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利 。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠 。所以 ， 大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃 。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒 。把带蒂茄子焙干，研成细末 ， 更常作外用 。
三、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈 。
四、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成 ， 在晚餐时分 ， 服用可有效降低和自愈 。
五、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P ， 这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。
六、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子还有清退癌热的作用 。
七、消肿止痛
【哪些紫色数次啊可以抗衰老 能抗衰老的紫色蔬菜有哪些】具有清热止血，消肿止痛的功效 。
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