文章插图
1、黄牛鞭1000克，枸杞子15克，老肥母鸡肉500克，毛肚、牛环喉、平菇、金针菇、葱白各100克，白菜心、胡萝卜各50克 。调料:鲜鸡油150克，猪油(或牛油)100克，花椒10克，姜30克，料酒100克，味精5克 ， 精盐10克，辣椒节50克，大蒜35克 ， 五香料少许 。
2、将牛鞭用温水反复浸泡，涨发后捞出，去尽表皮 ， 顺长剖开，清洗干净 ， 入开水锅中氽一下，捞起漂冷，撕去浮皮，刮净杂质，再氽两次，改成6厘米长长的条 。毛肚片好洗净，沥干水 。牛环喉改成条 ， 洗净 。平菇、金针菇去蒂及杂质 ， 洗净摆整齐 。白菜心、葱白洗净，理好 。胡萝卜顺长切片 。将以上几种用料分别装盘，围摆在火锅四周 。
【牛鞭火锅做法 牛鞭火锅做法视频教程】3、炒锅置火上，放猪油烧热 ， 下花椒炸香，加入鸡肉块，弭下姜片、辣椒节、大蒜炒几下，烹料酒，加盐炒匀，加水3000克煮开，下鸡油、五香料烧开，打去泡沫 ， 移小火上煮至鸡肉酥烂时，捞出不用，然后加入枸杞子、牛鞭条，再煮一会儿，将汤汁、枸杞子、牛鞭等倒入火锅中，上桌点火，加味精 ， 开锅即可烫食各种荤素用料 。
推荐阅读
- 甜甜的糯米饼怎么做 糯米甜饼的做法窍门
- 干锅五花肉做法 干锅五花肉的做法川菜
- 开背鱼的蒸法怎么做 清蒸开背鱼的做法
- 生活垃圾分类经验做法 生活垃圾分类经验做法怎么写
- 大辣皮做法 自制大辣皮的方法
- 盘点各式佳肴之西葫芦炒肉片的做法 肉片炒西葫芦图片
- 盐水煮蚕蛹做法 盐水煮蚕蛹做法大全
- 菜卤猪血做法窍门 菜卤猪血做法
- 凉拌猪拱嘴做法视频 凉拌猪拱嘴做法
- 口袋豆腐做法视频 口袋豆腐做法