维生素B族有十二种以上 ， 被世界一致公认的有九种 ， 全是水溶性维生素 ， 在体内滞留的时间只有数小时 ， 必须每天补充 。 B族是所有人体组织必不可少的营养素 ， 是食物释放能量的关键 。 全是辅酶 ， 参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢 ， 因此被列为一个家族 。
所有的维生素B必须同时发挥作用 ， 称为VB的融合作用 。 单独摄入某种VB ， 由于细胞的活动增加 ， 从而使对其它VB的需求跟着增加 ， 所以各种VB的作用是相辅相成的 ， 所谓“木桶原理” 。 罗杰.威廉博士指出 ， 所有细胞对VB的需求完全相同 。
大家族最经常的成员有B1、B2、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6、B7(生物素)、B9（叶酸）、B12（钴胺素） 。 它们的作用分述如下 。
B1 作用：促进血液循环 ， 辅助盐酸制造 ， 血流形成 ， 糖类代谢.有助于人体感知 ， 并使脑功能发挥到最佳状态；对能量代谢 ， 生长 ， 食欲 ， 学习能力均起着积极的作用 。 帮助人体抵抗衰老及烟酒对人体的不利影响 。
文章插图
适用人群：脚气病、便秘、浮肿、肝肿大、疲劳、健忘、胃肠功能紊乱、性格改变、易怒、呼吸困难、食欲下降、肌肉萎缩、神经过敏、手足麻木疼痛、动作不协调有麻刺感、肌肉疼痛无力、全身衰竭、体重严重下降 。
来源：糙米 ， 鸡蛋 ， 黄油 ， 豆类 ， 肝 ， 坚果 ， 豌豆 ， 稻米糠 ， 芦笋 ， 啤酒酵母 ， 菜花 ， 球芽甘蓝 ， 海带 ， 坚果 ， 麦片 ， 李子 ， 话梅 ， 苜蓿 。
B2 作用：红细胞形成 ， 抗体制造 ， 细胞呼吸作用及生长必须的.缓解眼睛疲劳 ， 预防白内障.辅助糖类 ， 脂肪 ， 蛋白质代谢.与A合用时 ， B2可以维持和改善呼吸道粘膜的功能.帮助身体组织如皮肤 ， 指甲 ， 头发利用氧气 ， 去处头皮屑 ， 及协助铁及B6的吸收.如果孕妇缺乏B2 ， 即使本人无任何症状 ， 却有可能损害胎儿的健康 。 协助色氨酸代谢.B2和B6合用对治疗腕骨综合症有一定作用 。
适用人群：（嘴角破裂与生疮；口舌发炎；皮肤损害）、皮炎、失眠、脱发、对光反射敏感、消化不良、生长迟缓、反应迟钝 。
来源：富含：奶酪 ， 蛋黄 ， 鱼 ， 豆类 ， 肉 ， 奶 ， 家禽 ， 菠菜 ， 全谷 ， 酸奶 ， 芦笋 ， 菜花 ， 球芽甘蓝 ， 海带 ， 多叶绿色蔬菜 ， 蘑菇 ， 糖浆 ， 坚果 ， 豆瓣菜 ， 苜蓿 。
注意：B2容易被光 ， 抗生素及酒精破坏 。
B3（烟酰胺 ）（烟酸） 作用：维持良好血液循环 ， 皮肤健康所必须的帮助神经组织行使正常生理机能 。 此外糖类 ， 脂肪 ， 蛋白质类代谢及盐酸制造也离不开B3参与胆汁及胃液性激素合成 ， 可降低胆固醇 ， 改善血液循环对于精神分裂症 ， 记忆提高 ， 心理疾病的治疗也有帮助 。
适用人群：糙皮病、口疮、口臭、头痛、痴呆、失眠、抑郁、眩晕、易疲劳、消化不良、食欲不振、低血糖、肌无力、皮炎、皮疹 。
来源：动物肝脏 ， 啤酒酵母 ， 菜花,胡萝卜 ， 干酪 ， 玉米面 ， 蒲公英 ， 枣 ， 蛋 ， 鱼 ， 奶 ， 花生 ， 猪肉 ， 麦芽 ， 全麦食品 ， 土豆 。
注意：对人体无害 ， 但可发生皮肤发红 ， 发热现象 ， 可能出现皮疹伴痛.孕妇 ， 痛风 ， 胃肠溃疡 ， 青光眼 ， 肝病 ， 糖尿病患者慎用 。 长期服用剂量超过500毫克的B3可能对肝脏造成损害 。
B5（泛酸） 作用：消除体况紧张 ， 可参与肾上腺 ， 激素的制造及抗体的形成 ， 并协助维生素的利用 ， 糖类 ， 脂肪 ， 蛋白质能量的转化 ， 是组织的所有细胞不可缺少的 ， 有利于神经递质 ， 同时也是辅酶的重要组成元素.增强体力 ， 防止某些形式贫血出现 ， 维持消化道正常功能 。
适用人群：疲劳、头痛、手刺痛感 。
【维生素b族的作用及功能】来源：牛肉 ， 啤酒酵母 ， 蛋 ， 鱼 ， 新鲜蔬菜 ， 动物肾脏 ， 肝脏 ， 豆类 ， 蘑菇 ， 坚果 ， 猪肉 ， 蜂王浆 ， 咸水鱼 ， 全黑麦面粉 ， 全麦 。
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