文章插图
1、主料：海虾适量、粗盐适量、花椒少许、葱少许 。
2、辅料：砂锅1个 。
3、虾去虾肠、剪去虾须，清洗干净，再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份吸干 。
4、切葱花备用，取一个保温性能好、密闭度好的锅 。
5、在锅底铺一层粗盐 ， 只要将锅底盖住 ， 大概1cm 厚度即可 。
6、盖上盖子，开中火加热7分钟 。
【正宗砂锅盐焗虾 沙锅盐焗虾】7、听到锅内盐发出声响，开盖 ， 把擦干表面水份的虾排放在上面，撒一小把花椒粒，撒上葱花，然后盖上盖子再加热约1分钟关火 。
8、不开盖，利用砂锅的余热焖3分钟，开盖看到虾变色即是熟了 。很简单吧？此时满屋子飘香啊，花椒烤香的香味，扑鼻而来，已经忍不住流口水了 。
9、把虾取出抖掉表面的粗盐，即可食用 。
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