夏季没胃口吃什么菜好 夏季吃什么蔬菜开胃


夏季没胃口吃什么菜好 夏季吃什么蔬菜开胃

文章插图
每次一到夏季的时候,就感觉没有什么食欲,可能是因为天气的原因,每天不怎么想吃饭 , 只想喝点冰水,然后待在空调房间不出门 , 但是不吃东西身上又没有力气,那么夏季到底吃什么菜比较好呢?什么蔬菜可以促进食欲呢?我们一起来看看 。
胡萝卜
胡萝卜切成丝用醋拌,不仅利口,还能提高人的食欲和对感染的抵抗力 。因为胡萝卜富含木质素 , 可以间接消灭癌细胞;而且胡萝卜富含纤维素 , 可以促进肠胃蠕动,促进排便,有助于消化 。
番茄
番茄含有大量的柠檬酸和苹果酸,对整个机体的新陈代谢大有裨益,可促进胃液生成,加强对油腻食物的消化 。每天吃2-3个番茄 , 可满足一天维生素C的需要 。
芹菜
芹菜味道清香,可增强食欲,芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C , 适合维生素缺乏者食用 。
木瓜
木瓜维生素C远远多于橘子中的维C含量,而且木瓜有助于消化 , 还能防止胃溃疡 。木瓜中还富含氨基酸、木瓜酶和矿物质,可以促进新陈代谢,防止疲劳,从而增进食欲 。
豌豆
豌豆具有益气和中 , 生津止渴,利湿解毒,有治疗腹胀、呃逆呕吐等作用;从现代医学来说,豌豆富含膳食纤维,可清肠,防止便秘;富含赖氨酸,可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用 。
【夏季没胃口吃什么菜好 夏季吃什么蔬菜开胃】白菜
白菜能够养胃和中,利水除烦;从现代营养学的角度来说,白菜富含膳食纤维,从促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅,从而有益肠道健康 。
香菇
香菇具有行气健脾,和胃益气,开胃助食的作用;从现代营养学的角度来说,香菇口感滑嫩,受人喜爱;富含多糖,可补充营养,提高机体免疫力,防止因为疾病而导致食欲下降 。
南瓜
南瓜可补中益气,利水除毒,杀虫,对脾胃虚弱、少食、腹胀者有辅助治疗效果;从现代营养学的角度来说,南瓜口味甘甜,容易消化,对食欲不好的人群有很大的吸引力 。
开胃食谱
(1)酸辣藕片
食材:藕500克,泡椒20克,五花肉200克,葱段适量;醋、酱油、盐、淀粉各适量 。
做法:
1.藕洗净切薄片;五花肉切薄片,拌入酱油、淀粉腌拌备用;泡椒切三角形 。
2.热油锅将肉炒至7成熟,盛起;另起油锅爆香葱、泡椒,放入藕片,以大火快炒至7成熟,肉片回锅炒熟,再加醋、盐调味即可 。
(2)酸豆角炒肉
食材:酸豆角1把,肉末50克,干辣椒5个,葱、姜、蒜末各20克 。
做法:
1.把酸豆角洗净切成小丁待用 , 肉末用盐、酱油、料酒腌制20分钟,干红椒切碎,葱、姜、蒜切末 。
2.锅中放少促油,烧热后放入葱姜蒜末和辣椒碎爆香,然后加入腌制好的肉末炒熟 。
3.倒入酸豆角丁 , 翻炒均匀后加入适量盐,酱油和糖 , 起锅时撒少许香油即可!
(3)酸辣黄瓜条
食材:黄瓜2根,干辣椒1个,糖15克,盐2克,白醋1大勺,姜丝适量 。
做法:
1.黄瓜洗净,晾干水分,把黄瓜切成5-7厘米的小条 。用盐腌渍半小时 。
2.把姜切成丝放入碗中,加入剪碎的干辣椒,加入15克的白糖,倒入1大勺白醋 。搅拌均匀使糖溶化成料汁 。
3.把腌制好的黄瓜条挤去水分放入无油干净的容器中,把料汁倒入黄瓜条中搅拌均匀 。放入冰箱腌渍7~8小时后取出装盘即可 。
(4)菠萝咕噜肉
食材:里脊猪肉500g、菠萝150g、彩椒适量、洋葱适量、姜适量、蛋清适、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、米醋适量、白砂糖适量 。
做法:
1.里脊肉切花刀 。切成大拇指甲盖大小的块 。切好的里脊,用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟,彩椒和洋葱切肉块大小的片,淀粉准备好 。肉均匀地沾上淀粉,抖掉多余的淀粉备用 。
2.入八成热油锅定型捞出复炸一次 。炸好的肉团备用 。
3.锅里放油,炒彩椒和洋葱菠萝块 。均匀上油后放一汤匙番茄酱,半汤匙米醋,一茶匙盐和一茶匙白糖,搅拌均匀 。放半碗水化开番茄酱,熬一下至粘稠 。
4.放入肉团,迅速翻炒均匀,出锅放点鸡精即可 。
(5)糖醋花生
食材:花生米200克、黄瓜半根、洋葱一小块、香葱1根、香菜1根,老陈醋2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(生抽也可以不加)、绵白糖1茶匙(5g)、盐1茶匙(5g)、色拉油少许 。
做法:
1.花生米用清水洗干净 , 沥干水分;黄瓜、洋葱洗净后切小?。幌愦泻拖悴讼淳缓笄心?。
2.取一个小碗 , 加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁 。
3.炒锅内倒入油,在油还是凉的时候倒入花生米,并用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热,待表皮稍稍变色 , 有香味出来就可以取出了 。
4.刚炸好的花生米是不脆的 , 晾凉后就会变得很脆了 , 淋上糖醋汁即可 。
(6)剁椒鸭血
食材:200g鸭血、料酒、剁椒、食油、精盐、小葱、生姜等适量 。
做法:
1.鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味,去腥 。葱姜切碎末 。
2.锅里加油,油热后放入葱姜末爆香 。放入一汤匙剁椒炒香 。入少许精盐烧制成汁 。
3.把烧制好的料汁浇在鸭血上,再放入笼屉蒸 , 上大气后蒸10分钟即可 。
(7)麻婆豆腐
食材:豆腐一盒、肉末一小碗;豆瓣酱、花椒粒、姜末、蒜末、彩椒粒、葱花、花椒粉等适量 。
做法:
1.炒锅内倒适量油加热,油烧热后倒入肉末 , 炒散,脱生后盛出备用 。
2.炒锅重新倒入油,加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味 。
3.放入豆瓣酱炒出红油后,放入彩椒粒炒匀,然后倒入切成块的豆腐翻炒,烧约3分钟 。
4.将之前炒好的肉末倒入锅内,加味精翻炒数下,再淋入水淀粉勾芡 , 收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可 。
(8)凉拌茄子
食材:长茄子2个、红辣椒1个、大蒜3瓣、葱花少许、酱油20克、醋、白糖、香油各适量 。
做法:
1.茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎 , 再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中,加其余调料,制成味汁 。
2.将茄子放入蒸锅中蒸熟,将茄子夹出,排入盘中,淋上味汁拌匀即可 。
(9)酸萝卜
食材:红萝卜500克、食盐5克、八角5个、花椒20粒、泡椒10个、白醋10克、水50克、白糖5克 。
做法:
1.红萝卜洗净后,用厨房纸擦去表面水分,切成小块儿 。
2.萝卜块放入碗中 , 放入八角、花椒、泡椒,还可以放入2片姜 。
3.将盐和白糖、白醋和凉白开(比例为1:1:2:10)倒在另一个碗中拌匀,水量一定要淹过萝卜,稍稍漫过就可以了 , 因为水中有盐 , 萝卜也会腌出水
4.盖上盖子密封好,冷藏24小时左右就可吃了 , 中途可以开盖子 , 用无水无油的筷子翻动,使萝卜腌制入味且均匀 。

    推荐阅读