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1、防治血管硬化：经科学试验，茄子含有丰富的维生素P 。每公斤茄子含维生素P达7200毫克 ， 维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，还可以保持血管韧性 。多吃茄子 ， 对老年人的血管硬化有抑制作用 。
2、含有多种维生素，营养高：茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等微量元素 ， 是蔬菜中出类拔萃的营养冠军 。
3、抗癌：茄子不仅能降低胆固醇、高血压，软化血管，而且还含有抗癌的成分 。
4、防治老年?。呵炎踊褂蟹乐箍┭⒗先税摺⒒笛⒌淖饔?，对痛风患者也有一定的效用 。
【每天吃茄子有什么好处吗？】 5、降血压：用深色长条型的茄子，切成段或者丝，在晚餐时分，凉拌当菜吃，有降血压的功效 。
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