鸡蛋营养丰富 ， 而且是一种超级百搭的食材 ， 跟什么一起做都是非常棒的美味 。 但是很多妈妈都说宝宝鸡蛋过敏 ， 怎么办?其实呢 ， 大多数鸡蛋过敏的原因都是由于蛋清引起的 ， 蛋黄过敏的比较少 。
【蛋黄溶豆的做法步骤】所以宝宝如果鸡蛋过敏的话 ， 宝妈们不妨先给宝宝排除下是蛋清过敏还是蛋黄过敏 。 知道了原因所在 ， 咱就可以放心吃鸡蛋啦 。 这次来教大家用蛋黄做溶豆 ， 蛋清过敏的宝宝也能吃啦 。 自制的溶豆小饼 ， 健康美味 ， 宝宝可以一手一个抓着吃 。
食谱信息：
- 菜名
- 蛋黄溶豆
- 类型
- 月龄
- 8个月+
- 功能
- 工具
- 烤箱、硅油纸、刮刀、裱花袋
- 食材
- 鸡蛋3-4个、配方奶粉30g
- 辅料
- 糖粉20g、柠檬1片
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第2步：用分离器把蛋黄和蛋清分离出来 ， 取蛋黄调匀备用;
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第3步：继续在蛋黄液中滴入几滴柠檬汁 ， 分两次倒入糖粉 ， 用电动打蛋器将蛋黄稍稍打发 ， 使其颜色变淡 ， 质地变浓稠;
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第4步：继续在打发的蛋黄液里加入配方奶粉 ， 用刮刀翻拌均匀;
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第5步：将混合液放入裱花袋里 ， 用剪刀将裱花袋剪一个小小的口子 ， 挤在铺好硅油纸的烤盘中;(这个时候可以预热烤箱了 ， 上下火100°)
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第6步：将烤盘放入烤箱中层 ， 上下火100° ， 烤30分钟左右;(每个烤箱都存在温度差 ， 妈妈们一定要根据实际情况来)
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第7步：烤完后待冷却后就可以吃啦 ， 吃不完的可以放入干净的密封玻璃罐中冷藏3-5天 ， 尽快食用完毕 。
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小提示： 1.刮刀是用来混合面糊的最好的工具;2.翻拌是一个很重要也很容易错的过程 ， 我们讲到“翻拌”的时候 ， 一定是快速地从底部往上拌匀面糊的过程 ， 千万不要画圈搅拌 。
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