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青皮芒果硬的能吃，并非所有的芒果都是黄皮的，如贵妃芒和青皮芒，一个带青色、一个本身是青色 ， 但如果说青色部分硬的较多，就不建议买 。如果是青芒果、没熟的生芒果，也是可以吃 ， 这样的芒果没熟好，吃起来口感酸涩，可以将其腌着吃或者用生芒果醮酱油 。
青皮芒果硬的能吃
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青芒品种：
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海南青芒十分出名，南的大青芒以个大、肉质细腻厚实，口味香甜而著称 。此外还有小青芒 ， 自然个头就小些，口味上也有差别，是内地常见的品种 。
贵妃芒
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贵妃芒是广西特产水果，果皮和果核都很薄，果皮还呈现出红色、黄色、青色的渐变，但肉质肥厚，汁少味甜，香气浓郁，吃完后还留有齿香 。
生芒果腌着吃
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如果是没熟的生芒果，也是可以吃，就可以将其腌着吃 。将芒果洗净去皮、切成细长条，然后加适量腌出多余的水分，之后将水倒出，清水将其再漂洗下放进大碗中，最后加少许白糖和辣椒面拌匀，放在冰箱冷藏几个小时即可食用 。
生芒果蘸酱油吃
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【青皮芒果很硬能吃吗 青皮芒果硬的能吃吗】在海南地区十分流行蘸酱油吃，不熟的芒果洗净去皮，切成适中的条，另外准备削完倒入酱油 ， 蘸着吃即可 。不仅能去掉芒果的苦涩味 ， 还能清热解暑 。
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