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大家好,小龙来为大家解答以上的问题 。川味卤菜卤水配方商业 ， 川味卤菜卤水配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
【川味卤菜卤水配方 川味卤菜卤水配方商业】1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯 。
2、做法：卤水料 ， 沙姜粉同盛布袋内 。
3、加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）做法：卤水料用布袋载着 ， 加十二杯水煮三十分钟取出 。
4、3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果 。
5、做法：加水熬一小时 。
6、4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克 ， 沙姜、花椒、丁香各25克 ， 甘草50克，开水500克 。
7、做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成 。
8、香料和药材包须经常泡在盆中 。
9、卤水制成后，最好是隔日使用 。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助 。
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