![馒头冷水蒸跟开水蒸区别](http://img.zhejianglong.com/240312/130101G20-0.jpg)
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1.馒头用冷水蒸和热水蒸在受热、发酵以及口感等方面都有一定区别,冷水蒸馒头 , 能让馒头受热均匀,还能帮助没有发酵好的馒头二次发酵,蒸熟后口感更佳蓬松柔软 。
【馒头冷水蒸跟开水蒸区别】2.热水蒸馒头可以让馒头加热更快,但是容易粘粘,还可能将酵母烫死 , 口感发硬 。
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