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1.馒头用冷水蒸和热水蒸在受热、发酵以及口感等方面都有一定区别，冷水蒸馒头 ， 能让馒头受热均匀，还能帮助没有发酵好的馒头二次发酵，蒸熟后口感更佳蓬松柔软 。
【馒头冷水蒸跟开水蒸区别】2.热水蒸馒头可以让馒头加热更快，但是容易粘粘，还可能将酵母烫死 ， 口感发硬 。
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