营养学家们一致认同， 绿叶菜是营养的宝库 。 它们热量低， 尤其富含维生素C、叶酸、维生素K等营养素 。 近日， 美国一家权威健康网站对所有绿叶菜进行了营养排名 。 让我们看看， 谁是前两名？
维生素C 。 第一名是甘蓝菜 。 芥菜、萝卜缨、小白菜并列第二 。
对中国人来说， 深绿色蔬菜是人们获得维生素C的最主要来源 。 维生素C能提高免疫力， 预防癌症、心脏病、中风， 保护牙齿和牙龈等， 并能让皮肤白皙 。 >>>提高免疫力的食物有哪些？
叶黄素 。 第一名：甘蓝菜 。 第二名：蒲公英 。
【绿叶菜营养排行榜_前两名竟然是它们】深绿色蔬菜都含有叶黄素， 这种营养素能保护视力， 并能阻止老年黄斑变性， 同时对预防心脏病和中风也很有效 。 甘蓝菜中叶黄素的含量， 是同样重量菠菜中的7倍 。
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叶酸 。 第一名：萝卜缨和芥菜 。 第二名：菠菜 。 叶酸是人体新细胞生成和保持的关键营养素， 对孕妇和婴儿非常重要 。 同时它还能预防心脏病、癌症和贫血症 。
维生素K 。 第一名：甘蓝菜 。 第二名：蒲公英 。
深绿色叶菜通常都含有很高的脂溶性维生素K 。 这是一种很重要的凝血剂， 同时还能强壮骨骼 。 人们都以为菠菜中维生素K很多， 但仍只有它们的1/3左右 。
维生素A 。 第一名：甘蓝菜 。 第二名：萝卜缨 。
维生素A对保护视力作用重大 。 同时， 它还对骨骼生长、生殖健康和皮肤健康很有用， 并且能帮助免疫系统抗感染 。
从以上数据来看， 在叶黄素和维生素K的排行中， 蒲公英都榜上有名 。 作为一种时令野菜， 蒲公英以其丰富的营养价值， 深受人们的喜爱 。
而作为一种中草药， 蒲公英的医学价值也越来越受到重视 。 现代医学研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的三抗作用， 更引起了国际关注 。 日常生活中， 还把蒲公英制成了保健茶， 蒲公英茶使用的是切细且干燥的根或叶子， 含有丰富的维生素和矿物质， 有强化肝脏的作用， 能降低胆固醇 。 蒲公英根茶还有“中式咖啡”的美誉， 口感不同于传统茶的口感， 蒲公英根性味甘， 微苦， 麦香馥郁， 醇厚回甘， 让人回味悠长 。
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