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芥菜是我们经常能见到的蔬菜，我们都有吃过，它不仅可以和多种食材搭配，还能制作腌菜 。芥菜含有丰富的营养，不仅含有多种维生素，还含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，常吃芥菜对身体有很多好处 。那么，孕妇可以吃芥菜吗？来了解一下吧！
孕妇可以吃芥菜
芥菜是一种药用价值和食用价值都非常丰富的蔬菜，芥菜中的维生素，矿物质以及膳食纤维含量较高，孕妇朋友适当食用芥菜可以补充胡萝卜素，对于预防眼疾，保护视力有很大帮助，芥菜中的膳食纤维还可以促进肠胃的消化蠕动，所以孕妇可以吃芥菜 。
孕妇不宜多吃芥菜
虽说孕妇可以吃芥菜，但是也要注意过多食用 ， 芥菜吃多了容易上火，容易使人元气受损，头晕脑胀 ， 引发痔疮，动风等症 。
孕妇不宜吃腌制的芥菜
很多人喜欢把芥菜腌制成榨菜食用，开胃消食，能让人食欲大增 ， 很多孕妇在怀孕期间喜欢吃这种酸辣的食物，值得注意的是，在新鲜芥菜腌制成榨菜的过程中会产生大量的亚硝酸盐 ， 亚硝酸盐有诱发癌症的可能性，所以孕妇朋友在怀孕期间应少吃或不吃腌制的芥菜 ，
芥菜吃法
(1)芥菜排骨汤
做法：芥菜去老叶，洗净切段 ， 排骨过水去血沫，在锅里面放入排骨和姜片，加入清水 ， 大火煲至水开后小火煲40分钟，最后加入芥菜，煲10分钟，放盐调味即可 。
功效：芥菜中维生素和矿物质丰富 ， 排骨可以补充蛋白质和钙质，芥菜排骨汤营养健康 ， 两种食材的搭配能促进钙的吸收，补充维生素及矿物质，满足孕期妈妈的营养需求 。
(2)枸杞炒芥菜
做法：芥菜洗净切小段，热水焯烫过后过冷水沥干；虾米和枸杞用清水泡洗；锅烧热加入蒜瓣爆香，在下虾米干爆香，放入枸杞，最后将芥菜放入锅内大火翻炒，加入食盐，鸡精调味即可 。
功效：枸杞具有养肾明目的功效，芥菜明目利气，提神补脑，孕妇食用枸杞炒芥菜可以有效预防视力下降，消除疲劳感，明目利气 ， 宽肠通便，促进消化 。
芥菜的营养价值
(1)维生素C
芥菜中含有大量的抗坏血酸维C，维C可以增加机体的免疫力 ， 促进机体铁的吸收，具有增加抵抗力，预防感冒，提神醒脑，解除疲劳的作用 。
(2)叶酸
芥菜中含有叶酸，能帮助血红蛋白的生成，可以提高血中甲硫氨酸的量，具有防癌作用；叶酸也是孕妇怀孕期间所必需的一种营养素，可以促进胎儿的健康发育 。
(3)膳食纤维
芥菜中含有大量的食用纤维素，可以有效促进肠胃蠕动，促进血液的多余胆固醇的排出 ， 可用于防治便秘，习惯性便秘者可以食用 。
(4)维生素A
【孕妇可以吃芥菜吗 芥菜孕妇可以吃吗】芥菜性温味辛 ， 维生素A含量丰富，具有明目利膈的功效 ， 《别录》中有记载，芥菜主除肾邪气 ， 利九窍，明耳目 ， 安中，久服温中；吃芥菜可以有效预防各种眼疾的发生 。
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