【美粥食客藕粉是面吗】
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美粥食客藕粉不是面，而是藕粉 。藕粉是一种传统食品，食用简易，味道鲜美 。传统制作仅以成熟莲藕为原料 ， 经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等 。传统工艺加工制成 ， 不经过任何化学方法处理 ， 也不改变淀粉内在物理和化学特性，因此被称为古法纯藕粉 。
现代化制作以纯藕粉为主要材料（纯藕粉用量大于50%），添加或不添加白砂糖、麦芽糊精、桂花、食用香精等辅料 ， 经配料、粉碎、搅拌或制粒干燥等现代机器制成，并可直接用热开水冲调食用，因此被称为速溶藕粉，又名调制藕粉 。
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