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1、看猪肉皮下脂肪层的厚度 。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买 。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米;正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪 ， 肥膘约为1cm―2cm，太少就要小心了 。
2、看猪肉的颜色 。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮 。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常 。
3、另外，还可以将猪肉切成二三指宽 ， 如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精 。
【怎样识别瘦肉精 如何识别瘦肉精】4、如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精 。人食用含瘦肉精的猪肉后会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳加速甚至心脏骤停致昏迷死亡，特别对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等患者有极大危害 。
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