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1.可以 。
2.但银耳最好不要泡一晚上，银耳泡一晚上容易滋生细菌，银耳的营养价值也会降低，银耳用冷水泡3-4小时即可 。
【银耳汤怎么熬才好喝】3.银耳中含有大量的硝酸盐成分，如果泡发的时间过长，会形成亚硝酸盐 。
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