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米酒是生活中较为常见的食物，是利用粮食经过发酵酿制而成，其味道可口迷人，适当饮用可以为人体带来很多的好处 ， 但是和米酒也有要注意的地方，饮食不当对健康也是不利的，那么喝米酒注意些什么？吃米酒的禁忌？米酒的禁忌有很多 ， 下面就来详细了解具体内容吧 。
忌空腹喝米酒
空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比饭后快得多，在饮酒之初，胃液分泌增加，此时胃酸与酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易对胃造成损伤 。
【喝米酒注意些什么 吃米酒有哪些禁忌】米酒不宜与西药同食
米酒是化学性饮料，其成分可能与西药冲突，导致影响药效或使人身体产生不适，故而两者不要同服 。
变质的米酒不能喝
变质的米酒中酸性和毒性物质进入人体胃肠道 ， 会对胃肠道黏膜和肌层产生强烈的刺激作用 ， 并能麻痹胃肠道的毛细血管，抑制胃肠道的神经感受器 。使胃肠道运动减弱，食物消化排泄迟缓 ， 新陈代谢功能降低，使人出现腹痛腹胀、恶心呕吐等症状 。
酒后勿洗澡
米酒越“老”，酒精度数越高，喝了这种米酒之后洗澡，体内储存的葡萄糖会大量消耗，从而引起血糖下降 ， 导致体温降低 。同时酒精抑制了肝脏的正常生理功能，阻碍肝脏对葡萄糖储存的恢复，会造成机体疲劳，甚至导致低血糖性休克 。
米酒宜加热喝
米酒中含有微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体健康不利 。如将米酒隔水烫热至60-70℃再饮用，这些不良成分就会随温度升高而蒸发，使酒味更加芬芳浓郁 。
米酒的营养价值
(1)维生素
米酒的原料（大米、栗米）含有大量的B族维生素，酿酒用的酵母也是维生素的宝库 。由于米酒的发酵周期长，酵母细胞自溶释放出的维生素也较多，因此食用米酒可为人体提供丰富的维生素 ， 起到维护神经系统、消化系统和循环系统正常功能的作用，并且起到促进代谢、增强身体免疫力的作用 。
(2)蛋白质
米酒中的蛋白质为酒中之最，而且绝大部分以肽和氨基酸的形态存在，极易被人体吸收利用 。其富含的多种人体必需氨基酸能为人体生长发育提供助力，是细胞发育的重要营养物质 。
(3)无机盐
米酒中含有钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素 。镁对于维持肌肉神经兴奋和心脏正常功能，保护心血管有重要意义；锌能保护心肌细胞，促进溃疡修复 ， 并与多种慢性病的发生和康复相关 。因此喝米酒能补充诸多微量元素，维持机体功能正常运行 。
(4)功能性低聚糖
米酒中功能性低聚糖含量较高，异麦芽低聚糖能改善肠道的微生态环境 ， 促进B族维生素的合成和钙、镁、铁等矿物质的吸收，提高机体免疫力和抗病力；能分解肠道内毒素及致癌物质，预防多种慢性?。荒芙档脱逯械ü檀技把?。
(5)酚类物质
米酒中的酚类物质来自于原料（大米）和微生物（米曲霉、酵母）的转换 ， 酚类物质被认为具有清除自由基、防止心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能 。因此，每天喝米酒有很好的保健作用 。
(6)生物活性肽
米酒中含有许多生物活性肽 ， 这些物质比氨基酸更好吸收，而且具有促进钙吸收、降血压、降胆固醇、镇静神经、免疫调节、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能 。
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