营养学是门包含了多种学科的科学 。 而我国自古代开始 ， 便已经涉及到营养学相关的内容 。 尤其以中医药理论为主的养生哲学 ， 更时与营养学有着这样那样密不可分的关系 。
众所周知 ， 中国的饮食文化博大精深、源远流长 ， 其中的“药食同源”等理论更是营养学从治病到预防疾病发展的趋势 。
《中医基础理论》详细介绍了五大脏腑与自然界五色、五味、四季等紧密联系在一起 ， 人们可以通过简单易学基础衍生到日常生活习惯中 ， 以不按照个人喜好暴饮暴食 ， 严格按照食品的两性(温性、寒性)和个人体质选择适当的食品 ， 达到体内外相对平衡的状态 ， 使身体健康 ， 达到预防疾病的功效 。
在7000多年前 ， 古老的中国就把营养学的研究展开了 。 7000年前 ， 人类的最初研究是从食物是否有毒开始的 。 神农尝百草的目的是确定是否有毒 。
在3000年前 ， 社会安定 ， 黄帝诞生 ， 并把食物的研究推前了 ， 有书《黄帝内经》 ， 记载了食物的核心：五谷为养 ， 五果为助 ， 五畜为益 ， 五菜为充 ， 气味和而服之 ， 以补精益气 。 就是说 ， 3000年前的祖宗认为谷米必吃 ， 水果配合吃 ， 肉类增加一下口味就可以了 ， 各种蔬菜就是补充能量的食物 ， 这些都一起吃 ， 所以就合
适人体了 。
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在2000年前的西方医学之父希·波克拉低 ， 则提出了饮食的法则：“把你的食物当药物 ， 而不是把你的药物当食物 。 ”就是提出了多吃食物少吃药、提前预防疾病为主的医学思想 。
大约在1616年笛卡尔创立了解析几何 ， 树立了新的思维观点 。 他对现代营养学的主要贡献是把食物从整体进行分解 ， 确定了现代营养学的思想基础 。 他的思想一出 ， 人类就开始了分解的思维 ， 将人的器官分解来研究 ， 把食物分解开来研究 。 人类进入了分解的历史 。
而当时的中国到了1616年左右 ， 还没有确立分解思维 。 除了李时珍等医学名家 ， 确立了食物另外的研究 ， 就是关于食物温、热、寒的分类 。 《本草纲目》共五十二卷 ， 分十六部、六十类 ， 1578年著成 ， 代表了中国古代食疗的高峰 。
最后一个是以1900年为主 ， 西方人按照笛卡尔的思想 ， 把食物分解了 ， 并提取了碳水化合物和其他营养成分 。 从此出现了六大营养素的研究 。 1950年以后 ， 中国也开始了学习这六大营养素的跟踪历史 ， 这就是营养学的发展历史 。
【中国传统文化与营养学的发展】现代营养学起源以1900年发现碳水化合物开始 ， 并逐渐成为一门专业的学科 。
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