正宗脆皮烤鸭哪里学脆皮鸭做法

2022-04-08 小知识

眼看要临近中秋节了，过节团圆怎能少了大菜？烤鸭无论是自己食用还是用来给亲人做礼物都是最佳的选择，更何况是自己动手做的，更能表达自己的心意。这道脆皮烤鸭口感里嫩外脆，口口声声嚷着说减肥的老公，也没经得住诱惑，忍不住多吃两块。盘子里的烤鸭，是不是已经诱惑到你了？快来跟果子学做起来，中秋节回家诱惑一下家人吧！

文章插图
脆皮蜜汁烤鸭食材：鸭子1只、酱油3汤匙、八角1个、料酒1汤匙、花椒少许、葱3棵、生姜3片、蜂蜜2汤匙、清水少许、盐适量、蚝油1汤匙、白醋2汤匙制作方法：1、将买来的鸭子宰杀后洗净，控一控表面多余的水分

文章插图
2、先用竹签将鸭子扎一扎，这样可以腌渍更容易入味和烘烤

文章插图
3、用一个大点的盆，放入鸭子，用料酒、酱油将鸭子全身擦个遍

文章插图
4、再抹上盐和烤肉粉里外搓一遍

文章插图
5、用蚝油接着里外揉搓一遍

文章插图
6、蜂蜜继续里外揉搓

文章插图
7、加入八角，桂皮，花椒、葱段塞进内脏，加入清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装鸭子的盆用保鲜膜包上，放冰箱腌渍冷藏一夜

文章插图
8、腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮，把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下。将容易烤糊的腿部和翅尖等部位用锡纸包上

文章插图
9、待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，注意先将整个鸭子用锡纸覆盖着烤，烤制30分钟左右取下锡纸接着烤

文章插图
10、用2勺蜂蜜水加2勺白醋调匀

文章插图
11、每二十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。具体的时间自己注意调整

文章插图
12、取出可整只摆盘也可以切块摆盘

文章插图

文章插图
小贴士：1、鸭子可以放在烤盘上烤，也可以放在烤架上烤，注意准备一个锡纸烤盘放在下面接油2、容易烤糊烤黑的腿部、颈部。翅尖可以用锡纸包住或盖住烤3、烤好后的鸭子整只摆盘也可以直接切块吃，还可以片下鸭肉卷饼吃

推荐阅读

上一篇：脆皮烤鸭的做法与配方视频学习做脆皮烤鸭

下一篇：脆皮烤鸭的正宗做法脆皮烤鸭的做法和配料