眼看要临近中秋节了 ， 过节团圆怎能少了大菜？烤鸭无论是自己食用还是用来给亲人做礼物都是最佳的选择 ， 更何况是自己动手做的 ， 更能表达自己的心意 。 这道脆皮烤鸭口感里嫩外脆 ， 口口声声嚷着说减肥的老公 ， 也没经得住诱惑 ， 忍不住多吃两块 。 盘子里的烤鸭 ， 是不是已经诱惑到你了？快来跟果子学做起来 ， 中秋节回家诱惑一下家人吧！
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脆皮蜜汁烤鸭食材：鸭子1只、酱油3汤匙、八角1个、料酒1汤匙、花椒少许、葱3棵、生姜3片、蜂蜜2汤匙、清水少许、盐适量、蚝油1汤匙、白醋2汤匙制作方法：1、将买来的鸭子宰杀后洗净 ， 控一控表面多余的水分
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2、先用竹签将鸭子扎一扎 ， 这样可以腌渍更容易入味和烘烤
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3、用一个大点的盆 ， 放入鸭子 ， 用料酒、酱油将鸭子全身擦个遍
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4、再抹上盐和烤肉粉里外搓一遍
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5、用蚝油接着里外揉搓一遍
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6、蜂蜜继续里外揉搓
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7、加入八角 ， 桂皮 ， 花椒、葱段塞进内脏 ， 加入清水 ， 将这些调料拌匀 ， 将鸭子腌渍在其中 ， 装鸭子的盆用保鲜膜包上 ， 放冰箱腌渍冷藏一夜
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8、腌好的鸭子取出 ， 放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时 ， 至表皮干燥 ， 紧缩发亮 ， 把苹果切成几块塞进鸭肚子里 ， 可以用牙签将开口固定一下 。 将容易烤糊的腿部和翅尖等部位用锡纸包上
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9、待表面的水稍稍沥干后 ， 放入预热160度的烤箱 ， 烤制1小时 ， 注意先将整个鸭子用锡纸覆盖着烤 ， 烤制30分钟左右取下锡纸接着烤
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10、用2勺蜂蜜水加2勺白醋调匀
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11、每二十分钟取出刷一次蜂蜜水 ， 每次都要仔细 ， 每次都要待表皮晾干后再烤制 ， 最后一次刷完蜂蜜水 ， 烤箱调至220度 ， 再烤制15分钟左右就好了 。 具体的时间自己注意调整
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12、取出可整只摆盘也可以切块摆盘
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小贴士：1、鸭子可以放在烤盘上烤 ， 也可以放在烤架上烤 ， 注意准备一个锡纸烤盘放在下面接油2、容易烤糊烤黑的腿部、颈部 。 翅尖可以用锡纸包住或盖住烤3、烤好后的鸭子整只摆盘也可以直接切块吃 ， 还可以片下鸭肉卷饼吃
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