文章插图
1、用料:
面粉50、水适量、鸡蛋1个、菠菜20、盐3、植物油少许、生抽几滴、葱花儿少许 。
2、做法:
(1)普通面粉中逐次加入适量冷水,用筷子拌成雪花状 。
(2)再用手合成团,盖好饧面二十分钟 。
(3)取一块儿面团,擀成薄片 , 随意切成各种形状的片就可以 。
(4)将面片放在案板或盖帘上晾干,装进保鲜袋 , 在冰箱冷冻可以保存一两个月 。
(5)热锅热油 , 爆香葱花后 , 加水煮沸 。同时将菠菜洗净,焯水后切段 。
(6)水沸后下面片、盐和少许生抽 , 如果有鸡汤等高汤调味就更好了 。边煮边搅动 。
(7)面片煮好后 , 在热汤里倒入加盐打散的蛋液,搅成蛋花 。
【早餐面片汤】(8)将菠菜段拌入汤中 , 稍煮一下即可出锅 。
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